Resep Membuat Laksa Khas Jepara

Advertisement

Resep Laksa Khas Jepara – Setiap daerah di Indonesia pasti memiliki hidangan yang berbeda-beda, walaupun banyak yang menggunakan nama yang sama. Tidak hanya nama, tapi penyajiannya pun sama. Hanya saja, proses pengolahan dan bahan baku pembuatnya saja yang berbeda. Seperti laksa, sajian berkuah santan yang populer di Indonesia ini bisa Anda temukan di hampir setiap daerah.

Laksa khas Jepara tidak berbeda dengan laksa jenis lainnya. Isiannya dalam resep laksa khas Jepara juga udang dan suwiran daging ayam. Akan tetapi, laksa ini menggunakan bumbu yang sangat lengkap sehingga rasanya jauh lebih gurih dan sedap.

 Laksa Khas Jepara

Bisa Anda buktikan sendiri dengan mengolahnya menggunakan resep laksa khas Jepara sesuai langkah-langkah di bawah ini!

Bahan:

• ½ ekor ayam fillet
• 1 ½ ons udang jerbung
• 1 liter kaldu ayam
• ¼ liter santan dari ¼ butir kelapa
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 3 ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh jintan
• ½ sendok teh merica
• 1 sendok teh terasi, bakar
• ½ sendok makan ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 4 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah

Bahan Pelengkap:

• 2 tangkai kucai, potong kecil-kecil
• 2 tangkai seledri, iris tipis
• 2 butir telur rebus, bagi menjadi empat bagian
• 1 batang daun bawang, iris kecil

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk mengolah laksa khas Jepara sesuai takaran di atas
2. Kedua, ambil ayam yang sudah difillet kemudian potong kotak-kotak atau sesuai selera. Jangan dibuang tulangnya.
3. Lalu kupas juga udang jerbung dengan menyisakan ekornya saja. Selanjutnya, cuci kedua bahan tersebut sampai bersih kemudian tiriskan.
4. Setelah itu, rebuslah tulang ayam selama beberapa saat hingga berkaldu. Ukur kaldunya kurang lebih satu liter
5. Berikutnya, panaskan dua sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama daun jeruk serta serai hingga harum
6. Sesudah itu, tambahkan potongan daging ayam dan udang jerbung. Aduk-aduk masakan tersebut hingga keduanya berubah warna
7. Kemudian tuangkan kaldu ayam dan masak hingga mendidih.
8. Kalau sudah, tuangkan santan bersama gula pasir dan garam. Masak sajian sampai matang
9. rti telur rebus dan daun kucai.
10. Beri taburan irisan seledri dan daun bawang. Hidangan laksa khas Jepara siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Tumis Kacang Putih Khas Kalimantan Selatan
Resep laksa khas Jepara di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Selamat menikmatinya dan salam koki!