Resep Membuat Gado-Gado Ayam Khas Cirebon

Advertisement

Resep Gado-Gado Ayam Khas Cirebon – Gado-gado adalah makanan khas Indonesia yang masuk dalam kategori mirip rujak. Bedanya, kalau rujak menggunakan petis dengan bumbu yang berwarna gelap, sedangkan gado-gado kebalikannya. Isian gado-gado juga lebih beragam, karena ada kol, kacang panjang, kentang, tahu, tempe, tauge dan tomat serta bahan lainnya.

Akan tetapi, berbeda dengan resep gado-gado ayam khas Cirebon yang akan kami bahas. Gado-gado ini disiram dengan kuah serta suwiran daging ayam. Rasa dagingnya sangat dominan, meskipun tambah nikmat kalau dicampur bumbu pecelnya.
Kalau Anda ingin segera membuatnya, pakailah resep gado-gado ayam khas Cirebon di bawah ini!

Gado-Gado Ayam Khas Cirebon

Bahan:

• ½ kg bumbu pecel
• 300 ml air matang

Bahan Sayuran:

• ½ kg kol
• ½ kg kacang panjang
• 4 ons kentang
• 3 ons tempe
• 3 ons tauge
• 3 ons tomat
• 3 ons telur
• 2 ons tahu
• ¼ kg mentimun
• ½ liter air

Bumbu Kuah Ayam:

• ½ kg dada ayam
• 60 gram lengkuas, memarkan
• 10 gram gula merah
• 3 gram bouillon bubuk
• 1 gram kunyit, giling
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 100 ml santan

Bumbu Halus:

• 1 ons bawang putih
• 1 ons bawang merah
• 1 ½ ons cabai merah

Bahan Pelengkap:

• Emping goreng
• Kerupuk goreng

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan untuk olahan tersebut dan potong-potong sayuran yang disebutkan di atas
2. Kedua, cuci bersih sayuran tersebut lalu tiriskan. Lakukan hal yang sama pada dada ayam untuk kuahnya
3. Selanjutnya, rebus semua sayuran yang telah Anda potongi tadi menggunakan air mendidih yang telah dipanaskan bersama garam secukupnya sebentar saja.
4. Sesudah itu, angkat sayuran dan masukkan ke dalam air es.
5. Rebus juga dada ayam selama beberapa saat hingga empuk. Sisihkan
6. Setelah itu, panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu kuah ayam beserta bumbu halusnya hingga harum
7. Lalu tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuangi air secukupnya juga, kemudian masak selama beberapa menit
8. Beri garam serta penyedap rasa apabila suka. Angkat dan tuangkan ke dalam rebusan daging
9. Kemudian masak sampai bumbu meresap sempurna pada daging ayam. Berikutnya, angkat dan goreng atau panggang dalam microwave
10. Selanjutnya dinginkan lalu suwir-suwir sesuai selera.
11. Terakhir, ambil piring saji dan tata sayuran serta tempe, tahu dan telur rebus di dalamnya. Siramkan bumbu pecel yang telah dilarutkan dengan air hangat
12. Taburi dengan kerupuk, emping serta bawang goreng. Baru tuangi dengan kuah ayam saat akan dihidangkan
13. Sajian siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Anyang Pakis Khas Riau
Resep gado-gado ayam khas Cirebon di atas akan menghasilkan 10 porsi sajian. Kenapa sayuran yang sudah direbus harus dimasukkan ke dalam air es? Hal tersebut supaya sayuran yang sudah direbus terlihat segar kembali.