Resep Membuat Mangut Lele Khas Magelang

Advertisement

Resep Mangut Lele Khas Magelang – Magelang adalah kota di Jawa Tengah yang memiliki aneka sajian sedap. Sajian tersebut juga terpengaruh dengan daerah di Jawa Tengah lainnya, karena kaya akan rempah dan pedasnya pas. Seperti mangut lele ini, sajian yang tidak boleh Anda lewatkan ketika berkunjung ke Candi Borobudur.

Kenapa demikian? Sebab, mangut lele juga mudah ditemukan di sekitar lokasi candi tersebut. Tentu saja bagi yang menyukai sajian lele akan langsung mampir, yang tidak menyukainya bisa langsung mencari menu lain di Magelang. Akan tetapi, Anda yang sebelumnya tidak menyukai olahan ikan tersebut pasti akan langsung ketagihan karena rasanya nikmat dengan bumbu-bumbu pas sesuai resep mangut lele khas Magelang.

Mangut Lele Khas Magelang

Bagi pemula, mengolahnya dengan resep tersebut tidak terlalu susah. Hanya ikuti resep mangut lele khas Magelang saja sesuai instruksi!

Bahan:

• 1 kg ikan lele
• 2 buah jeruk lemon
• Garam secukupnya

Bahan Rendaman:

• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh perasan jeruk nipis

Bumbu Lele:

• ½ liter santan kental sedang
• 10 buah cabai rawit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Gula merah secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, Anda harus membersihkan lele terlebih dahulu dengan membuka kepala ikan lalu potonglah bagian insangnya dengan pisau. Bersihkan kotoran pada bagian tersebut
2. Kedua, taburkan garam pada permukaan tubuh ikan supaya terhilang dari lendir. Gosok sampai kesat. Bilas dengan air
3. Lalu belah perutnya dan bersihkan kotoran yang lain. Kerat-kerat juga tubuh ikan supaya bumbu cepat meresap
4. Kemudian cuci kembali sampai bersih dan lumuri dengan bahan rendaman. Biarkan selama 10 menit
5. Setelah itu, panaskan minyak dalam api sedang untuk menggoreng lele yang sudah dibersihkan tadi sampai matang keemasan. Tiriskan
6. Selanjutnya, panaskan minyak kembali sedikit saja untuk menumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum
7. Berikutnya, tuang santan sambil diaduk rata sampai mendidih.
8. Sesudah itu, masukkan lele goreng dan aduk sampai bumbu meresap sempurna.
9. Terakhir, ketika akan diangkat masukkan cabai rawit lalu masak sebentar sampai layu
10. Sajikan mangut lele di piring atau mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Ceker Tim Taosi Khas Kalimantan Selatan
Resep mangut lele khas Magelang di atas akan menghasilkan 7 porsi sajian. Dengan proses memasak yang sedikit lama, yaitu kurang lebih 75 menit dapat menghidangkan sajian dengan rasa unik yang pas untuk porsi keluarga Anda. Selamat menikmati dan salam koki!