Resep Membuat Ayam Lodho Khas Ponorogo

Advertisement

Resep Ayam Lodho Khas Ponorogo – Ponorogo merupakan kota kecil di Jawa Timur yang terkenal sekali dengan kesenian Reog-nya. Reog Ponorogo bahkan sudah mendunia dan diakui sebagai salah satu kesenian khas Indonesia yang patut diperhitungkan. Namun, di samping itu ternyata Ponorogo juga memiliki kuliner khasnya, lho. Apa itu?

Sate ayam khas Ponorogo mungkin sudah tidak asing di telinga Anda. Tapi, bagaimana dengan resep ayam lodho khas Ponorogo ini? Masih asing juga? Ayam lodho sendiri sudah terkenal di beberapa daerah di Pulau Jawa. Hidangan istimewa yang biasanya berbahan utama ayam kampung muda ini memang dimasak memakai bumbu-bumbu pedas. Pantas saja kalau banyak yang menyukainya.

Ayam Lodho Khas Ponorogo

Di Ponorogo, banyak rumah makan yang khusus menyediakan sajian berkuah santan ini. Walaupun memiliki kesamaan nama dengan daerah lain, akan tetapi bumbu yang digunakan resep ayam lodho khas Ponorogo pasti sangat khas di lidah Anda!

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda
• ½ liter air
• ¾ liter santan dari 1 butir kelapa
• 8 buah cabai rawit utuh
• 2 ½ sendok teh garam
• 1 ½ sendok teh gula merah
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh jinten
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Pertama, silahkan menyiapkan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat olahan ayam lodho khas Ponorogo
2. Kedua, ayam yang sudah disiapkan bisa langsung dibersihkan dan dicuci dengan air supaya kotoran serta darahnya hilang. Tiriskan
3. Lalu, tekan ayam yang sudah bersih dengan kayu atau gagang pisau besar supaya agak melebar dan mudah untuk dibakar
4. Kemudian, panggang ayam tersebut sambil dibolak-balik sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Sisihkan dulu
5. Selanjutnya, panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama jahe, daun jeruk serta serai sampai wangi
6. Berikutnya, masukkan ayam yang sudah dipanggang dan aduk terus hingga warnanya berubah
7. Sesudahnya, masukkan cabai rawit, gula pasir dan garam sambil tetap diaduk hingga bumbu tercampur rata
8. Setelah itu, tuangi air sedikit demi sedikit dan tunggu hingga ayam menjadi empuk.
9. Terakhir, tuangkan santan secara bertahap pula pada rebusan ayam. Aduk hingga mendidih dan mulai matang
10. Angkat sajian ayam lodho khas Ponorogo dan hidangkan di wadah besar seperti mangkuk atau piring saji

Baca Juga : Resep Membuat Lampu-Lampu Khas Sulawesi Utara
Itu dia panduan membuat sajian ayam yang sangat praktis dan mudah dipraktekkan. Anda akan menghasilkan 6 porsi sajian setelah mengolahnya bersama resep ayam lodho khas Ponorogo. Bagaimana? Masih tidak mau mengganti kuliner Anda? Salam koki!