Resep Membuat Mie Celor Khas Sumatera Selatan

Advertisement

Resep Mie Celor Khas Sumatera Selatan – Selain pempek, Palembang ternyata memiliki kekayaan kuliner yang lain, yaitu mie celor. Sudah banyak diketahui masyarakat luas bahwa mie dengan bahan baku udang, tauge, telur rebus serta disajikan bersama kuah udang dengan potongan kucai ini merupakan sajian Palembang yang paling nikmat.

Siapapun yang berkunjung ke sana, pasti tidak akan melewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner yang dibuat dengan resep mie celor khas Sumatera Selatan tersebut. Pasalnya, hampir di setiap tempat yang dekat dengan objek wisata, Anda bisa menemukannya.

Mie Celor Khas Sumatera Selatan

Walaupun demikian, hidangan berkuah santan yang memiliki rasa segar dan gurih ini bisa dibuat di rumah dengan resep mie celor khas Sumatera Selatan.

Bahan:

• ¼ kg mie telur, diseduh
• 3 ons udang
• 1 ons tauge, diseduh
• 3 butir telur, rebus dan potong-potong
• 6 batang kucai, diiris halus
• 5 sendok makan bawang merah goreng
• 1 sendok teh air perasan jeruk limau

Bahan Kuah:

• 1 ¼ liter kaldu udang
• ¼ liter santan dari ½ butir kelapa
• 2 sendok makan tepung terigu, diencerkan dengan 50 ml air
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh air perasan jeruk limau
• ½ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan, lalu kupas udang serta sisakan ekornya. Kerat bagian punggungnya
2. Ambil kulitnya untuk digunakan sebagai campuran kaldu. Kemudian cuci daging udang sampai bersih
3. Setelah itu, aduk udang tersebut bersama air perasan jeruk limau dan biarkan selama seperempat jam
4. Sementara itu, rebus 1 ½ liter air sampai mendidih. Tambahkan kulit udang dan angkat. Ukur kaldunya sesuai takaran di atas
5. Selanjutnya, masak kaldu tersebut sampai mendidih kembali. Tuangi santan bersama gula, garam, merica serta udang kupas yang sudah direndam
6. Aduk-aduk sampai matang. Lalu tambahkan kocokan telur sampai berbutir-butir sembari diaduk.
7. Masukkan perasan jeruk limau, kemudian masak sampai matang. Biarkan kuah mengental dengan memasukkan larutan tepung terigu
8. Aduk-aduk sampai meletup-letup. Matikan kompor lalu ambil mangkuk untuk menata mie dan tauge yang telah diseduh
9. Beri potongan telur rebus lalu siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang merah goreng dan kucai
10. Sajikan mie celor khas Palembang, Sumatera Selatan selagi masih hangat. Hidangan siap disantap

Baca Juga : Resep Membuat Bluder Khas Sulawesi Utara
Hidangan dari resep mie celor khas Sumatera Selatan ini memang cocok dihidangkan saat musim hujan dan cuaca dingin. Anda bisa memberi tambahan bahan cabai rawit untuk menghadirkannya dengan sensasi pedas. Selamat menikmati dan salam koki!