Resep Membuat Kemplang Goreng Khas Sumatera Selatan

Advertisement

Resep Kemplang Goreng Khas Sumatera Selatan – Indonesia memiliki beragam kerupuk yang bisa Anda temukan di berbagai tempat. Ada kerupuk upil, kerupuk gombal, kerupuk seblak dan kerupuk-kerupuk lainnya. Sebagian besar kerupuk diolah dengan adonan tepung terigu tanpa campuran apapun. Tapi, ada juga kerupuk khas daerah yang menggunakan daging ikan sebagai bahan pembuatnya.

Adalah kemplang, yang merupakan makanan khas Palembang Sumatera Selatan. Kemplang adalah sejenis kerupuk yang berbahan dasar ikan tenggiri. Bentuknya bulat dan tipis, seperti kerupuk pada umumnya. Kemplang sendiri bisa diolah dengan cara dipanggang maupun digoreng. Namun, kali ini kami akan membahas yang kedua, yaitu dengan resep kemplang goreng khas Sumatera Selatan.

Kemplang Goreng Khas Sumatera Selatan

Walaupun kemplang memiliki dua jenis cara pembuatan, yaitu dipanggang dan digoreng, namun keduanya tetap memiliki perbedaan mendasar yang ada dalam bahan-bahan pembuatnya. Kemplang panggang tidak menggunakan tepung terigu, sebaliknya kemplang goreng menggunakan bahan tersebut. Namun, menurut resep kemplang goreng khas Sumatera Selatan, keduanya bisa diolah dengan ikan tenggiri atau ikan jenis lainnya.

Bila Anda sudah tidak sabar dan penasaran dengan camilan yang bisa dibuat sebagai lauk makan siang ini, silahkan mengolahnya sendiri di rumah menggunakan resep kemplang goreng khas Sumatera Selatan. Ulasan lengkapnya ada di bawah ini!

Bahan Utama:

• 2.000 gram ikan tenggiri
• 1,7 kg sagu
• Garam secukupnya
• Bahan Lainnya:
• 1 ons terigu
• 2 sendok makan sagu

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu, termasuk ikan tenggiri yang sudah dicuci sampai bersih dan direbus selama beberapa saat
2. Setelah itu, buang tulangnya dan giling halus. Campur air sisa rebusan ikan tadi dengan terigu serta sagu dengan memasaknya dalam panci sampai mengental
3. Selagi masih hangat, campurkan bahan tersebut dengan ikan giling tadi serta garam dan sagu sedikit demi sedikit
4. Aduk merata serta uleni adonan tersebut sampai kalis. Kalau sudah, bentuklah seperti empek-empek, yaitu bulat memanjang
5. Berikutnya, rebus di dalam air mendidih yang sudah dicampur minyak secukupnya. Tunggu sampaai mengapung dan mengembang
6. Angkat lalu tiriskan. Dinginkan sebentar dan simpan dalam kulkas supaya padat serta mudah diiris
7. Kemudian iris tipis-tipis dan tata dalam tampah lalu jemur sampai kering. Panaskan minyak untuk menggoreng kemplang yang sudah kering sampai matang
8. Tiriskan dan sajikan dengan menyimpannya dalam toples.

Baca Juga : Resep Membuat Oeiloni Khas Gorontalo
Tips dari resep kemplang goreng khas Sumatera Selatan. Anda harus mengiris kemplang yang baru dijemur dengan tipis supaya saat digoreng bisa cepat kering dan hasilnya tidak bantat. Segera simpan dalam toples supaya kemplang tetap renyah untuk dikonsumsi. Sekian dari kami, selamat menikmati hidangan Anda dan salam koki!