Resep Membuat Tepo Tahu Khas Magetan

Advertisement

Resep Tepo Tahu Khas Magetan – Tepo adalah nama lain dari lontong atau ketupat. Kalau tepo tahu ini merupakan makanan khas Magetan. Makanan ini sebenarnya memiliki rasa yang hampir sama dengan kupat tahu, tapi perbedaannya terletak pada bumbu dan juga penyajiannya. Kalau Anda ingin mencoba makanan ini, silahkan datang ke Magetan.

Tapi, kalau Anda hobi memasak silahkan menyiapkan dapur untuk mengolah makanan dari resep tepo tahu khas Magetan ini. Caranya sangat mudah dan bisa Anda terapkan di rumah.

Tepo Tahu Khas Magetan

Bahan:

• 2 buah lontong atau ketupat
• 2 blok tahu, potong sesuai selera
• 2 butir telur, dikocok lepas
• ½ sendok teh garam
• 1 ons kol, dicincang halus
• ½ ons tauge, direbus
• 2 batang seledri, dicincang halus
• 3 sendok makan kacang tanah, digoreng
• Bawang merah goreng secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Untu Kuah:

• 2 siung bawang putih, digoreng
• 2 sendok makan gula merah, disisir halus
• 2 sendok makan air asam Jawa
• 5 buah cabai rawit, digoreng
• 300 ml air mendidih
• 4 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Silahkan menyiapkan semua bahan yang digunakan untuk membuat tepo tahu, lalu lakukan langkah pertama yaitu merendam tahu bersama garam serta sedikit air kurang lebih beberapa menit saja.
2. Tahu yang sudah Anda rendam dalam garam tersebut dicampur bersama kocokan telur. Aduk-aduk rata
3. Panaskan minyak secukupnya dan goreng tahu yang sudah bercampur dengan telur tersebut sampai berserabut dan matang. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan sebentar
4. Buat kuah dengan menghaluskan bawang putih bersama gula merah serta cabai rawit. Taruh di mangkuk dan siram dengan air mendidih serta air asam Jawa. Aduk sampai rata
5. Tambahkan kecap manis, garam dan gula pasir secukupnya. Cicipi sudah pas atau belum rasanya
6. Proses penyajiannya adalah dengan menata lontong serta tahu telur dalam mangkuk. Lengkapi dengan tauge, kol, seledri, kacang tanah dan bawang goreng.
7. Lalu tuangkan kuah di atasnya dan sajikan bersama kerupuk kecil. Hidangan tepo tahu siap dinikmati

Itulah tadi resep tepo tahu khas Magetan yang bisa Anda terapkan di rumah. Tips untuk Anda yang membuat tahu telurnya, yaitu jika menginginkan tekstur yang padat gunakan sedikit minyak. Kebalikannya, jika ingin tahu telur berserabut seperti yang ada dalam resep tepo tahu khas Magetan di atas, pakailah minyak yang cukup banyak. Tapi, Anda pun juga bisa menyajikannya tanpa menggunakan telur. Baca Juga : Resep Membuat Orok-Orok Khas Banyuwangi

Selain itu, Anda bisa mengganti air asam Jawa dengan cuka. Namun, apabila lebih cocok dengan asam Jawa, silahkan memakainya sebagai bahan dalam resep tepo tahu khas Magetan. Semoga hidangan Anda tersaji dengan istimewa, ya. Selamat memasak dan salam koki!