Resep Membuat Otak-Otak Bandeng Khas Gresik

Advertisement

Resep Otak-Otak Bandeng Khas Gresik – Otak-otak bandeng merupakan makanan khas Gresik. Makanan ini dibuat dari ikan bandeng yang diolah bersama santan, bumbu-bumbu khas dan bahan-bahan lainnya. Makanan ini sangat terkenal di kota asalnya dan mudah sekali menemukannya di beberapa rumah makan. Dengan rasa yang sangat nikmat dan khas, otak-otak bandeng bisa membuat lidah siapapun ketagihan untuk mencicipinya lagi.

Bila Anda ingin mencoba membuatnya, silahkan menggunakan resep otak-otak bandeng khas Gresik. Panduan ini sangat mudah untuk diterapkan, apalagi bagi Anda pemula yang ingin belajar menghadirkan hidangan istimewa. Ikuti saja langkah-langkah yang ada dalam resep otak-otak bandeng khas Gresik lalu pahami dan siapkan bahan-bahannya.

Otak-Otak Bandeng Khas Gresik

Bahan:

• ½ kg ikan bandeng
• 125 ml santan kental
• 7 sendok makan kelapa muda, diparut dan disangrai lalu dihaluskan
• 2 butir telur ayam, dikocok
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 cm lengkuas, diparut
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama dalam proses pembuatan otak-otak bandeng adalah membersihkan bandeng dari isi perut, insang dan juga sisiknya. Setelah itu cuci sampai bersih dan tiriskan
2. Pukul-pukul ikan bandeng tersebut menggunakan pegangan pisau supaya daging terlepas dari kulit
3. Silahkan mengeluarkan duri ikan dengan menekuk tulang ekor ke arah kepala, lalu tariklah durinya dengan perlahan-lahan
4. Berikutnya keluarkan daging dari lubang yang sama menggunakan sendok makan secara hati-hati. Kemudian balikkan kulit dan bersihkan, kembalikan ke posisi semula
5. Setelah itu pisahkan dari tulangnya dengan menggerus di atas saringan santan. Ambil dagingnya dan campur dengan santan, kelapa halus, kocokan telur serta bumbu halus. Aduk-aduk sampai rata
6. Masukkan adonan ikan tersebut ke dalam kulit sampai penuh melalui lubang kelapa. Jahit perutnya agar rapat menggunakan benang dan model tusukan sesuai selera
7. Selanjutnya letakkan ikan tersebut di atas loyang yang sudah dialasi daun pisang. Bakar dalam oven sembari diolesi sisa adonan tadi. Masak hingga ikan berwarna kuning kecoklatan
8. Angkat lalu sajikan di piring saji dan segera nikmati

Otak-otak bandeng ini memang sangat cocok dijadikan lauk makan siang. Mau dikombinasi dengan apapun, seperti sayur bening, sayur bersantan, ataupun hanya disantap bersama nasi putih hangat serta sambal bawang saja nikmatnya sudah keterlaluan. Makanya Anda harus belajar membuatnya dengan resep otak-otak bandeng khas Gresik di atas.

Baca Juga : Resep Membuat Jangan Pakis Khas Banyuwangi
Nah, kalau Anda tidak keberatan silahkan menyimpannya di bookmark supaya lain waktu kalau sedang membutuhkannya, bisa membukanya dengan mudah. Selamat mencoba resep otak-otak bandeng khas Gresik dan salam koki!