Resep Membuat Bakwan Khas Malang

Advertisement

Resep Bakwan Khas Malang – Bakwan dikenal sebagai nama gorengan yang terbuat dari jagung dan bahan lainnya. Tapi, bakwan asal Malang kali ini merupakan menu makanan yang mirip dengan bakso. Anda bisa menemukannya di berbagai warung makan dengan mudah ketika berkunjung ke Malang.

Untuk membuatnya di rumah, Anda bisa menggunakan resep bakwan khas Malang. Sudah bisa dipastikan setelah itu Anda akan menghadirkan hidangan yang sangat lezat dan istimewa.

Bakwan Khas Malang

Bahan Bakso:

• ½ kg daging sapi sengkel
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh soda kue
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 1 ½ sendok makan bawang putih goreng
• 1 ons tepung sagu tani
• 1 ¾ ons es batu
• 2 sendok teh garam batu

Bahan Pangsit Goreng:

• 12 lembar kulit pangsit
• 3 buah tahu putih kecil, potong menjadi dua bagian

Bahan Isian Pangsit:

• ½ ons daging giling
• ½ sendok teh penyedap rasa
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 ½ ons tepung sagu
• 110 ml air es

Bahan Untuk Kuah:

• 1 kg tulang sapi
• 4 liter air
• 10 siung bawang putih, goreng utuh dan memarkan
• 5 tangkai seledri, ikat
• 5 batang daun bawang, ikat
• ½ sendok makan gula pasir
• ¾ sendok teh merica bubuk
• 5 ½ sendok teh garam

Bahan Untuk Sambal:

• ¼ sendok teh garam
• 2 siung bawang putih
• 300 ml air
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Langkah pertama adalah memasukkan semua bahan bakso ke dalam food processor lalu giling hingga lembut
2. Setelah itu, didihkan air dan bentuk bakso yang sudah tergiling tadi menjadi bulatan-bulatan. Masukkan ke dalam rebusan air mendidih tersebut. Angkat lalu sisihkan
3. Buat isian pangsit dengan mengaduk dan menguleninya sampai lembut. Ambil sepertiga adonannya lalu isi ke dalam tahu
4. Untuk sisanya, isikan ke dalam lembaran-lembaran kulit pangsit. Setelah itu pilin-pilin dan lakukan sampai isi dan lembar kulit pangsit habis
5. Kukus pangsit tersebut selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat lalu goreng sebagian pangsitnya dengan minyak panas dan api sedang hingga matang. Angkat lalu tiriskan
6. Kemudian buat kuah dengan merebus air bersama seledri, daun bawang, bawang putih dan tulang sapi menggunakan api kecil hingga berkaldu. Lalu saring kaldunya
7. Tambahkan merica bubuk, garam dan gula pasir. Masak kembali hingga matang. Angkat
8. Buat sambalnya dengan merebus air bersama cabai rawit merah, cabai merah keriting dan bawang putih hingga mendidih.
9. Setelah itu blender hingga halus dan tambahkan garam lalu masak lagi hingga matang. Angkat
10. Ambil mangkuk, tata semua isian bakwan lalu siram dengan kuahnya. Bakwan siap dinikmati bersama sambalnya.

Resep bakwan khas Malang di atas akan menghasilkan 10 porsi hidangan. Anda bisa menikmatinya bersama keluarga selagi masih hangat bersama lauk tambahan seperti kerupuk. Untuk menambah selera Anda, silahkan lengkapi dengan sambal yang super pedas. Baca Juga : Resep Membuat Kue Jongkong Ijo Khas Banyuwangi

Selesai sudah resep bakwan khas Malang. Semoga Anda bisa menerapkannya dengan baik. Salam koki dan selamat berkreasi.