Resep Gulai Kepala Ikan Bumbu Khas Padang

Advertisement

Resep Gulai Kepala Ikan Bumbu Padang – Kini banyak sekali ditemukan gulai kepala ikan. Masakan ini memang sangat disukai karena gizinya dan juga mudahnya pengolahannya. Dari segi gizi memang sudah diakui bahwa kepala ikan mempunyai segudang manfaat. Mulai dari manfaat untuk meningkatkan kecerdasan, mengontrol aliran darah dalam tubuh, mengurangi kadar kolesterol, dan mampu membantu untuk membantu proses terbentuknya otak ketika dalam masa kandungan. Nah, bagaimana mulai tergoda untuk mencoba memasak gulai kepala ikan? baca juga : Resep Cara membuat Soto Khas Padang

Gulai Kepala Ikan Bumbu Khas Padang

Untuk resep satu ini, kami mengambil dari daerah padang. Memang hampir setiap daerah mempunyai ke khas an tersendiri dalam hal rasa dan inilah yang membuat tiap daerah mempunyai cita rasanya tersendiri. Sama halnya dengan gulai kepala ikan asal padang ini, cita rasa uniknya akan membuat siapapun yang melihatnya langsung ingin mencobanya. Penasaran? Nah, jika kamu termasuk salah satu penggemar makanan olahan laut, akan sangat afdol jika mencoba resep gulai kepala ikan bumbu padang dibawah ini:

Bahan

• Kepala ikan 2 potong @500 gram (kakap merah, tuna, salmon atau patin)
• Air perasan dari 2 buah jeruk nipis
• Santan 1000 ml yang diambil dari kelapa 1 butir
• Serai yang telah digeprek 1 batang
• Lengkuas yang telah digeprak 1 batang
• Daun jeruk purut 3 lembar
• Daun kunyit yang telah dicuci 1 lembar
• Minyak 4 sendok makan
• Asam kandis 3 potong
• Belimbing wuluh 5 buah (sesuaikan selera)
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 9 butir
• Cabai rawit 5 buah (sesuai selera)
• Cabai merah 1 buah (sesuai selera)
• Kunyit 3 cm
• Jahe 3 cm yang telah digeprek

Cara pembuatan

1. Cuci bersih ikan dan belah kepalanya menjadi 2 bagian. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan sekitar 15 menit.
2. Siapkan minyak yang telah dipanaskan lalu masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan pula serai, lengkuas/laos, kunyit, asam kandis, belimbing wuluh dan juga daun jeruk. Tumis hingga tercium aroma harum.
3. Masukkan santan masak hingga mendidih. Pastikan untuk mengaduk santan secara terus menerus agar santan tidak pecah.
4. Terakhir kecilkan api lalu masukkan ikan. Masak dengan api kecil hingga merata dan juga matang.

Mudah bukan resep gulai kepala ikan bumbu padang diatas? Masakan ini sangat cocok dijadikan menu harian ataupun untuk menyambut hari raya. Selain gizi kepala ikan rasa yang disajikan juga enak dan nikmat, sehingga banyak orang yang akan ketagihan jika merasakan masakan yang satu ini. Selamat mencoba! Baca juga : Resep Sate Padang Bumbu Kuning