Resep Timbung Tongkol Khas NTB – Makanan khas Indonesia Timur biasanya identik dengan ikan laut dan sejenisnya. Rempah-rempah dalam hidangannya juga sangat terasa, apalagi terdapat perpaduan yang unik antara bahan dan bumbu dalam proses pengolahannya. Seperti hidangan yang akan kami bahas kali ini, yaitu timbung tongkol.
Timbung tongkol merupakan makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang bahan utamanya sesuai namanya, yaitu ikan tongkol. Ikan tongkol tersebut dicampur dengan bumbu-bumbu berupa bumbu iris yang terdiri dari kencur, lengkuas, jahe, kunyit dan cabai serta bumbu penyedap rasa lainnya dan dicampur dengan santan kelapa sesuai resep timbung tongkol khas NTB.
Yang unik, hidangan timbung tongkol ini dalam proses pembuatan atau pematangannya menggunakan bambu. Jadi, bumbu-bumbu yang tercampur bisa meresap sempurna dalam daging ikan. Alhasil, enaknya seperti ikan wafer, berlapis-lapis. Rasa rempah, bumbu dan kuah santannya begitu terasa apabila Anda membuat hidangan ini sesuai petunjuk dari resep timbung tongkol khas NTB.
Karena proses pembuatannya sangat mudah, kami anjurkan kepada Anda untuk mengolahnya saja di rumah. Bambu yang dipakai bisa dengan ukuran sesuai keinginan atau mengikuti apa yang ada dalam resep timbung tongkol khas NTB di bawah ini!
Baca Juga : Resep Membuat Kotokan Gereh Tongkol Khas Pati
Cukup simple menerapkan resep timbung tongkol khas NTB di rumah. Selain itu, Anda bisa berkreasi dengan bumbu-bumbu di atas. Misal kurang pedas, silahkan tambah cabai rawit jika perlu. Hidangan ini lebih enak kalau disantap hangat-hangat. Rasa gurih dan sedapnya yang meresap dijamin membuat mood Anda meningkat. Salam koki!
Timbung tongkol merupakan makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang bahan utamanya sesuai namanya, yaitu ikan tongkol. Ikan tongkol tersebut dicampur dengan bumbu-bumbu berupa bumbu iris yang terdiri dari kencur, lengkuas, jahe, kunyit dan cabai serta bumbu penyedap rasa lainnya dan dicampur dengan santan kelapa sesuai resep timbung tongkol khas NTB.
 |
| Timbung Tongkol Khas NTB |
Karena proses pembuatannya sangat mudah, kami anjurkan kepada Anda untuk mengolahnya saja di rumah. Bambu yang dipakai bisa dengan ukuran sesuai keinginan atau mengikuti apa yang ada dalam resep timbung tongkol khas NTB di bawah ini!
Bahan Timbung Tongkol
- 2 ekor ikan tongkol ukuran kecil
- 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
- Bambu, panjang 30 cm dan diameter 7 cm
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Timbung Tongkol
- ¾ sendok teh gula pasir
- ½ sendok makan garam
- ½ sendok makan terasi bakar
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu Iris Timbung Tongkol
- 6 cm kencur
- 8 cm lengkuas
- 8 cm kunyit bakar
- 10 cm jahe
- 15 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Timbung Tongkol
- Pertama, setelah menyiapkan bahan-bahan di atas, cuci dulu tongkolnya sampai bersih dan tidak amis lagi
- Kedua, potong-potong tongkol tersebut menjadi 3 bagian atau sesuai selera.
- Lalu, lumurkan air jeruk nipis pada seluruh bagian ikan. Sisihkan dulu
- Kemudian, campur bumbu iris dengan garam, gula pasir dan terasi. Remas-remas sampai merata
- Selanjutnya, tuangi santan dan aduk hingga merata.
- Berikutnya, masukkan potongan ikan dan aduk kembali. Kalau sudah, masukkan ke dalam bambu yang telah dilapisi daun pisang
- Setelah itu, tutup kembali lubang bambu menggunakan daun pisang. Jika sudah selesai, baru dibakar hingga matang dan wangi
- Terakhir, angkat dan sajikan di piring saji.
Baca Juga : Resep Membuat Kotokan Gereh Tongkol Khas Pati
Cukup simple menerapkan resep timbung tongkol khas NTB di rumah. Selain itu, Anda bisa berkreasi dengan bumbu-bumbu di atas. Misal kurang pedas, silahkan tambah cabai rawit jika perlu. Hidangan ini lebih enak kalau disantap hangat-hangat. Rasa gurih dan sedapnya yang meresap dijamin membuat mood Anda meningkat. Salam koki!
0 komentar:
Posting Komentar
Terimakasih Sudah berkunjung di blog saya :)
Komentar yang tertib ya :D