Resep Membuat Kue Gemblong Kicak Khas Tegal

Advertisement

Resep Kue Gemblong Kicak Khas Tegal – Sebelumnya, telah kami bahas kue klenyem jongkong dari Tegal yang rasa dan aromanya luar biasa. Kue dari parutan singkong tersebut diberi isian sisiran gula merah dan dibungkus daun pisang lalu dikukus hingga matang. Cocok sekali untuk camilan di waktu senggang, apalagi kue tersebut juga mengenyangkan.

Selain kue klenyem jongkong, ada kue gemblong kicak dari Tegal yang tidak kalah lezat. Kue tersebut juga sangat mengenyangkan, karena berbahan utama ketan putih. Ketan putih yang dimasak lalu dihaluskan dan disajikan di piring saji bersama saus santan bercampur potongan nangka sesuai dalam resep kue gemblong kicak khas Tegal.

Kue Gemblong Kicak Khas Tegal

Ternyata selain mudah pembuatannya, kue gemblong kicak juga sangat lezat, ya! Kue yang mengenyangkan ini juga cocok dijadikan menu sarapan supaya energi Anda semakin penuh untuk menjalankan aktifitas. Maka dari itu, segera buat di rumah sendiri dengan resep kue gemblong kicak khas Tegal supaya tidak mulai penasaran nantinya!

Bahan:

• 3 ons beras ketan putih
• 1 ½ ons kelapa diparut kasar
• 125 ml air
• 2 lembar daun pandan
• ½ sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya

Bahan Saus:

• ¼ liter santan dari ½ butir kelapa
• ¾ ons gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh tepung beras
• 3 buah nangka, potong kotak-kotak

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah kue gemblong kicak khas Tegal
2. Kedua, ambil beras ketan yang sudah ditakar lalu cuci dengan air sampai bersih. Rendam ketan tersebut selama dua jam dan tiriskan
3. Setelah itu, aduk rata beras ketan putih bersama parutan kelapa. Lalu kukus selama kurang lebih 20 menit
4. Kemudian rebus air bersama daun pandan dan garam hingga mendidih. Masukkan beras ketan yang telah dikukus tadi ke dalamnya
5. Selanjutnya, aduk campuran tersebut hingga meresap dan kukus kembali selama setengah jam hingga matang. Angkat
6. Berikutnya, tumbuklah beras tersebut sampai halus. Dan tuangkan dalam loyang berukuran 18x18x4 cm yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak tipis-tipis
7. Lalu ratakan adonan kue gemblong, padatkan. Sisihkan dulu
8. Kemudian buat sausnya dengan merebus santan bersama tepung beras, gula pasir dan garam sembari diaduk rata
9. Biarkan adonan saus tersebut mendidih, lalu masukkan potongan nangka. Tetap aduk sampai rata
10. Terakhir, ambil piring saji dan tata gemblong bersama siraman saus santan. Hidangan kue gemblong siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Kue Sabongi Khas Gorontalo
Resep kue gemblong kicak khas Tegal di atas akan menghasilkan 16 potong sajian. Hidangkan hangat-hangat supaya sedapnya lebih terasa. Salam koki!