Resep Membuat Sate Kopyok Khas Sleman

Advertisement

Resep Sate Kopyok Khas Sleman – Sate kopyok adalah makanan khas Sleman yang sampai saat ini masih menjadi andalan di kota tersebut. Sate kopyok juga sering disebut tongseng kambing, karena bahan yang digunakan hampir sama, hanya berbeda pada cara penyajiannya. Sate kopyok sendiri juga bisa menggunakan daging lainnya, seperti sapi, ayam dan kelinci.

Makanan yang dibuat dengan resep sate kopyok khas Sleman ini pertama kali dipopulerkan oleh salah satu warung di Sleman, yakni Warung Mbah Ganis. Meskipun di warung tersebut terdapat menu lain seperti nasi rames dan sebagainya, sate kopyok tetaplah menjadi menu favorit setiap pengunjung yang datang.

Sate Kopyok Khas Sleman

Sate yang cukup unik ini berkuah santan kental dengan tambahan bahan berupa kol, tomat dan juga cabai rawit merah serta daun bawang sebagai taburan dan isiannya. Ketika dibakar, sate kopyok ini hanya menggunakan bumbu kecap saja. Namun, jika sudah dimasukkan ke dalam kuah santan resep sate kopyok khas Sleman, tentu saja bumbunya akan meresap pada daging.

Bahan:

• 2 ons daging sapi, potong atau suwir sesuai selera
• 1 ½ ons kol, potong memanjang
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 4 buah cabai rawit merah, potong kecil
• 1.000 ml air
• 800 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 buah kemiri, sangrai
• 4 butir lada
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah sate kopyok khas Sleman di atas
2. Kedua, cuci bersih potongan atau suwiran daging kambing dengan air. Tiriskan
3. Lalu, rebus daging kambing tersebut bersama dengan air dan daun salam hingga mendidih. Biarkan sampai daging matang
4. Kemudian, tiriskan daging dan buang airnya. Sisihkan terlebih dahulu
5. Selanjutnya, rebus santan bersama daun salam, lengkuas, serai serta bumbu halus sembari diaduk hingga mendidih. Sisihkan juga
6. Berikutnya, panaskan minyak untuk menumis irisan bawang merah, cabai rawit merah serta potongan daging matang hingga harum
7. Sesudahnya, tambahkan potongan kol dan tumis sampai menjadi layu. Aduk-aduk merata
8. Lalu, beri kecap manis dan aduk kembali sampai merata.
9. Setelah itu, angkat daging dan tusuk-tusuk dengan tusukan sate sampai selesai. Baru bakar di atas bara api hingga matang merata. Angkat dan sisihkan
10. Kemudian, tuangkan kuah santan berbumbu tadi ke dalam tumisan dan biarkan hingga mendidih sambil diaduk
11. Bila sudah mendidih, masukkan potongan tomat dan daun bawang. Aduklah sampai keduanya matang
12. Selanjutnya, masukkanlah tusukan sate kambing bakar tadi dalam kuah mendidih. Tutup selama 5 menit
13. Terakhir, matikan kompor dan sajikan sate kopyok di piring saji bersama taburan kol dan cabai rawit
14. Hidangan siap dinikmati!

Baca Juga : Resep Membuat Kapala Udang Belimbing Tunjuk Khas Kalimantan Selatan
Hidangan resep sate kopyok khas Sleman sudah siap. Mari nikmati bersama keluarga untuk makan siang. Salam koki!