Resep Membuat Pelas Kerang Khas Madura

Advertisement

Resep Pelas Kerang Khas Madura – Hidangan yang dibungkus daun pisang memang memiliki ciri khas tersendiri. Hal itu terlihat dari bentuknya yang lumayan menggiurkan, aromanya yang sedap serta rasa yang dihasilkan pun sangat nikmat. Sajian tersebut seperti pepes ikan, botok, nagasari, arem-arem dan masih banyak lagi.

Disini kami akan membahas salah satunya, yaitu pepes. Kalau di beberapa daerah, pepes biasa disebut dengan pelas atau pais. Pelas kerang, sajian yang akan kami bahas kali ini, bisa juga Anda sebut dengan pepes kerang. Sajian yang dibuat menggunakan resep pelas kerang khas Madura ini bisa dibilang mirip dengan botok.

 Pelas Kerang Khas Madura

Kenapa demikian? Mungkin karena bentuk bungkusannya saja, karena sebenarnya pelas kerang sendiri berbeda dengan botok. Meskipun kerang diolah bersama parutan kelapa serta bumbu-bumbu rempah lainnya. Tetapi, bumbu yang digunakan botok dan pelas kerang berbeda. Lagipula sajian dari resep pelas kerang khas Madura ini diolah dengan bumbu yang jauh lebih lengkap serta ada campuran udangnya pula.

Simaklah ulasan resep pelas kerang khas Madura di bawah ini supaya Anda bisa membuatnya dengan mudah.

Bahan:

• ¼ kg kerang darah kupas
• ½ ons udang
• 1 ons kelapa muda, diparut kasar
• 1 batang daun bawang, iris halus
• ½ sendok teh garam
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• Daun pisang secukupnya untuk pembungkus

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat olahan pelas kerang khas Madura
2. Kedua, cuci bersih kerang tersebut beserta udang yang telah disiapkan. Cincang kasar udang yang telah Anda cuci. Sisihkan
3. Berikutnya, rebuslah kerang bersama dengan lengkuas, jahe serta garam sampai mendidih. Tiriskan
4. Lalu aduk merata kerang tersebut beserta cincangan udang, parutan kelapa, bumbu halus serta potongan daun bawang
5. Selanjutnya, siapkan dua lembar daun pisang. Sendokanlah adonan ke dalamnya dan bungkus tum lalu semat menggunakan lidi
6. Ulangi langkah tersebut hingga menghasilkan 9 bungkus pelas kerang
7. Terakhir, kukuslah bungkusan pelas kerang selama setengah jam menggunakan api sedang. Masak sampai matang
8. Angkat dan sajikan hidangan tersebut di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Kue Ali Agrem Khas Karawang
Resep pelas kerang khas Madura di atas akan menghasilkan 9 bungkus sajian. Hidangan bisa langsung disantap dalam bungkusan maupun dituang dalam piring, sesuai selera Anda. Santap dengan nasi putih hangat lalu tambahkan sambal terasi supaya lebih nikmat. Salam koki!