Resep Membuat Kuwe Apen Khas Madura

Advertisement

Resep Kuwe Apen Khas Madura – Kue-kue di Indonesia memanglah sangat beragam. Mulai dari kue basah yang jenisnya seperti serabi, nagasari, kue lapis dan apem sampai kue kering seperti nastar, puteri salju, kue satu dan kue kacang. Makanan tersebut memang paling cocok membangkitkan mood baik ketika bersama keluarga atau orang terkasih.

Akan tetapi, kue yang akan kami bahas kali ini adalah kue apem. Kue yang terbuat dari campuran tepung beras tersebut memang sangat terkenal di Pulau Jawa, terutama karena apem dijadikan tanda atau tenger selamatan maupun peringatan tertentu. Kalau di Madura, kue apem yang kita kenal disebut dengan kuwe apen. Kue yang diolah dengan resep kuwe apen khas Madura ini memang sangat istimewa.

Kuwe Apen Khas Madura

Perbedaannya dengan apem pada umumnya adalah karena disajikan bersama saus kinca, seperti serabi. Saus kinca adalah saus yang terbuat dari campuran gula merah dan santan. Sedikit mengingatkan pada serabi, bukan? Namun sajian ini dibuat dengan resep kuwe apen khas Madura.

Bahan:

• ½ sendok teh ragi instan
• 1 ons tepung beras
• 1 ½ sendok makan tepung kanji
• 2 sendok makan air hangat
• 210 ml santan dari ½ butir kelapa
• ¼ sendok teh garam

Bahan Saus:

• 1 ons gula merah
• ¼ liter santan dari ½ butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuwe apen khas Madura
2. Kedua, ambil wadah untuk mengaduk rata ragi instan dengan air hangat. Biarkan selama seperempat jam
3. Sesudah itu, campurkan larutan ragi instan tersebut dengan tepung kanji, tepung beras serta garam
4. Tuangi sedikit santan, lalu uleni selama seperempat jam. Tuang kembali sisa santannya sembari dikeplok-keplok dengan waktu yang sama
5. Setelah itu, diamkan adonan selama setengah jam.
6. Kemudian panaskanlah wajan serabi selama beberapa saat. Tuang adonan kuwe apen tadi ke dalamnya
7. Diamkan hingga berlubang-lubang bagian atasnya, lalu tutup dan biarkan hingga matang
8. Berikutnya, angkatlah kuwe apen yang sudah matang dan sajikan di piring saji. Sementara itu, Anda bisa membuat saus santannya
9. Rebuslah santan bersama gula merah, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih
10. Selanjutnya, saring saus santan tersebut dan sajikan bersama kuwe apen yang telah jadi
11. Hidangan kuwe apen khas Madura siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Opak Ketan Khas Karawang
lResep kuwe apen khas Madura di atas akan menghasilkan 6 buah hidangan. Anda bisa menambahkan warna hijau pada kue tersebut dengan perasan daun suji atau pewarna makanan tentunya, agar tampilannya lebih menarik. Salam koki!