Resep Membuat Es Dawet Khas Jepara

Advertisement

Resep Es Dawet Khas Jepara – Banjarnegara punya es dawet ayu yang sangat nikmat dan segar ketika dihidangkan di siang hari. Solo punya es dawet telasih yang disajikan dengan lengkap bersama bubur sumsum, biji selasih serta tape ketan hijau. Kalau Purworejo memiliki minuman segar es dawet ireng, yang dihasilkan dari abu merang.

Namun, Jepara juga tidak mau kalah. Es dawet khas Jepara memang hampir mirip dengan yang ada di Banjarnegara, hanya saja kalau dawet ayu bahannya menggunakan tepung tapioka, sedangkan dalam resep es dawet khas Jepara ini menggunakan tepung sagu aren. Walaupun sebenarnya kedua bahan tersebut akan menghasilkan cendol yang kurang lebih sama, tapi tentunya keduanya memiliki cara penyajian yang berbeda.

Es Dawet Khas Jepara

Silahkan membaca ulasan resep es dawet khas Jepara di bawah ini, supaya Anda bisa membuat es tersebut dengan mudah!

Bahan:

• ¼ ons tepung beras
• 1 ¼ ons tepung sagu aren
• 100 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji diblender bersama 150 ml air
• 3 tetes pewarna makanan hijau
• Air dingin secukupnya

Bahan Lainnya:

• ¼ kg gula merah, sisir halus
• 300 ml air
• 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Santan:

• ¾ liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Langkah pertama silahkan menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah es dawet khas Jepara
2. Selanjutnya, siapkan air daun suji yang telah diblender kemudian saring dan ambil airnya saja
3. Setelah itu, campur air daun suji tersebut dengan tepung sagu aren, tepung beras dan pewarna makanan hijau secukupnya serta air
4. Aduk-aduk dan masak dengan api kecil sampai mengental serta meletup-letup. Matikan api dulu
5. Saring atau cetak adonan tersebut dengan saringan cendol. Beri baskom berisi air dingin di bawahnya
6. Tekan-tekan cendol supaya keluar dengan mudah dan langsung masuk ke air dingin tersebut.
7. Jika sudah selesai, tiriskan airnya. Sisihkan dulu untuk membuat kuah gula merah dengan merebus bahan lainnya hingga mendidih. Saring dan dinginkan
8. Lalu buat kuah santan dengan merebus semua bahannya sampai mendidih sembari diaduk rata. Dinginkan juga
9. Terakhir siapkan mangkuk atau gelas saji. Beri cendol lalu siram dengan kuah gula merah serta kuah santan
10. Beri es batu supaya lebih segar dan dawet khas Jepara siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Soto Tangkar Khas Karawang
Resep es dawet khas Jepara di atas akan menghasilkan minuman segar yang bisa Anda santap ketika siang hari. Cocok juga untuk hidangan berbuka puasa, lho. Selamat menikmatinya dan salam koki!