Resep Membuat Brongkos Daging Khas Jepara

Advertisement

Resep Brongkos Daging Khas Jepara – Sajian yang dibungkus daun pisang memang sangatlah nikmat. Aromanya yang sedap mengganggu indra penciuman Anda, membuat selera makan bisa langsung naik. Apalagi kalau dibuka dan langsung disantap hangat-hangat. Sajian tersebut bisa Anda temui di Indonesia, seperti pepes ikan, botok tempe dan brongkos daging.

Brongkos daging, meskipun bisa juga Anda temui di Jogja, tapi berbeda dengan yang di Jepara. Brongkos Jogja menggunakan bahan utama tahu putih, kacang tolo dan potongan daging sapi. Sedangkan brongkos Jepara hanya menggunakan daging sapi saja sebagai bahan utamanya, tapi tidak berkuah seperti brongkos Jogja. Penyajiannya dengan resep brongkos daging khas Jepara juga dibungkus tum daun pisang seperti botok.

Brongkos Daging Khas Jepara

Bila penasaran dan ingin membuatnya, mari lanjutkan membaca resep brongkos daging khas Jepara di bawah ini!

Bahan:

• 6 ons daging sapi
• 800 ml air
• ½ liter santan dari 1 butir kelapa
• 4 buah cabai merah, iris menyerong
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh jintan
• ½ sendok teh terasi, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam Jawa dari ½ sendok teh asam dicampur 1 sendok makan air
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 cm lengkuas
• 1 buah kluwak, ambil isinya
• 1 ½ sendok teh garam
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat brongkos daging khas Jepara
2. Kedua, cuci bersih daging sapi kemudian rebus bersama air dan garam selama beberapa saat hingga empuk.
3. Selanjutnya, angkat dan dinginkan. Potong-potong daging tersebut dengan ukuran 2 cm atau sesuai selera
4. Setelah itu, panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum
5. Lalu masukkan potongan daging sapi dan aduk merata kembali. Tuangkan santan sedikit demi sedikit.
6. Tambahkan irisan cabai kemudian masak hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Biarkan santan mengering
7. Terakhir, angkat lalu sendokkan ke dalam selembar daun pisang. Bungkus tum dan semat menggunakan lidi
8. Ulangi sampai brongkos daging terbungkus dalam daun pisang semua.
9. Kukuslah sajian tersebut selama 25 menit hingga matang.
10. Kemudian angkat dan sajikan di piring saji untuk lekas dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Anyang Pakis Khas Riau
Resep brongkos daging khas Jepara di atas akan menghasilkan 7 bungkus sajian. Selamat menikmatinya dan salam koki untuk Anda!