Resep Membuat Terik Daging Khas Jogja

Advertisement

Resep Terik Daging Khas Jogja – Semur daging adalah makanan khas Jogja yang pasti wujudnya sudah Anda kenal sebelumnya. Semur sendiri selain menjadi makanan salah satu kota di Pulau Jawa tersebut juga bisa ditemukan di daerah lain, tentu dengan resep pembuatan versi masing-masing daerah tersebut.

Berbeda dengan terik daging. Mungkin makanan ini masih sangat asing di telinga Anda, tapi tidak untuk masyarakat Jogja dan sekitarnya. Terik daging, mendengar namanya saja mungkin Anda langsung berasumsi kalau makanan ini berbahan utama ikan teri. Tapi, ternyata salah. Makanan yang dibuat dengan resep terik daging khas Jogja ini menggunakan daging sapi serta kentang sebagai bahan utamanya.

Terik Daging Khas Jogja

Dari situ, Anda sudah bisa mengambil kesimpulan bahwa sajian ini mirip dengan semur, karena bahan utamanya juga hampir sama. Bedanya, semur khas Jogja tidak menggunakan santan, sedangkan resep terik daging khas Jogja ini memakai dua jenis santan, yaitu kental dan encer. Selain itu, terik daging juga tidak menggunakan cuka seperti pada semur daging.

Bahan:

• ½ kg daging sengkel, potong-potong sesuai selera
• ¼ kg kentang, kupas dan potong kotak-kotak
• 1 ½ liter santan encer, dari perasan santan kental
• ¼ liter santan kental dari 1 ½ butir kelapa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh jintan
• ½ sendok teh merica
• 1 ½ sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan bahan-bahan yang digunakan untuk mengolah terik daging khas Jogja di atas
2. Kedua, cucilah potongan daging sengkel dan kentang dengan air hingga keduanya bersih. Tiriskan
3. Lalu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus beserta lengkuas, serai dan daun salam hingga harum
4. Kemudian, masukkan potongan daging dan aduk-aduk hingga berubah warna.
5. Selanjutnya, tuangkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya tidak pecah.
6. Berikutnya, beri garam serta gula pasir sambil terus diaduk hingga kuah tingga separo atau setengahnya
7. Sesudahnya, tuangkan santan kental dan aduk kembali. Masak hingga matang dan mengental.
8. Terakhir, angkat lalu sajikan terik daging di piring saji. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Pilitode Khas Gorontalo
Nah, sudah beres membuat terik dagingnya? Kalau sudah, Anda bisa menyajikan makanan tersebut untuk 7 porsi alias 7 orang. Semoga benar-benar berhasil membuatnya, tapi bila kurang maksimal Anda bisa mengulanginya lagi di lain waktu. Simpan resep terik daging khas Jogja terus, ya. Salam koki!