Resep Membuat Oseng-Oseng Mercon Khas Jogja

Advertisement

Resep Oseng-Oseng Mercon Khas Jogja – Siapa yang tidak tahu oseng-oseng mercon Bu Narti. Orang asli Jogja pasti sudah mengetahui makanan pedas nan nikmat yang berawal dari kisah seorang wanita bernama Narti ini. Usaha kuliner yang beliau jalani tersebut berawal pada tahun 1997 dengan modal hanya Rp120.000.

Dulunya, warung Bu Narti ini belum terkenal seperti warung-warung atau restoran besar di Jogja lainnya. Bahkan, keuntungan pertama beliau hanya sekitar Rp40.000 saja. Namun, dalam waktu dua bulan, ibu yang menciptakan resep oseng-oseng mercon khas Jogja ini mampu meraup keuntungan yang lumayan.

Oseng-Oseng Mercon Khas Jogja

Warungnya sebenarnya hanya berupa warung tenda, tapi selalu sesak pelanggan. Kebanyakan pelanggan yang datang ingin membuktikan nyali mereka untuk mencicipi ‘mercon’ Bu Narti. Maklum saja, sebab bagi sebagian orang menikmati makanan dengan cita rasa sangat pedas justru menjadi tantangan tersendiri. Jadilah mereka tertarik untuk melahap sajian resep oseng-oseng mercon khas Jogja tersebut.

Dan memang terbukti, kebanyakan yang mencicipinya bahkan sampai berkeringat serta mulutnya serasa mau meledak. Sebab, pedasnya tidak ketulungan, sih. Makanan yang terbuat dari koyor atau tetelan daging sapi ini per 20 kg nya diolah dengan sekitar 3-5 kg cabai dalam resep oseng-oseng mercon khas Jogja.

Nah, disini kami juga akan menyuguhkan resep tersebut buat Anda. Untuk pemula, menggunakan takaran bahan yang biasa saja, jangan terlalu banyak cabai dulu karena takutnya Anda tidak kuat nanti. Yuk, mari simak resep oseng-oseng mercon khas Jogja!

Bahan:

• ½ kg tetelan daging sapi
• 5 gram gula Jawa
• Garam secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, iris dan geprek
• 5 sendok makan minyak goreng
• 300 ml air
• Kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 ons cabai rawit merah
• ½ ons cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang digunakan untuk mengolah sajian oseng-oseng mercon khas Jogja
2. Kedua, cucilah tetelan daging sapi sampai bersih dan potong-potong atau iris kecil-kecil. Sisihkan
3. Lalu, panaskanlah minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum
4. Kemudian, tambahkan irisan daging tadi sambil diaduk supaya bumbunya merata dan tercampur sempurna
5. Selanjutnya, tuangi air matang sedikit demi sedikit dan masak sambil diaduk. Tunggu hingga daging menjadi empuk
6. Berikutnya, tambahkan gula Jawa, kecap manis dan garam sembari terus diaduk supaya bumbunya cepat meresap
7. Terakhir, angkat dan hidangkan oseng-oseng mercon di piring saji dengan taburan bawang goreng di atasnya.
8. Hidangan khas Jogja siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Oliver Salad Khas Kalimantan Selatan
Bagaimana? Pedasnya sudah terasa mengancam di lidah Anda? Demikian resep oseng-oseng mercon khas Jogja yang bisa segera Anda coba di dapur kesayangan. Resep tersebut akan menyajikan kurang lebih 5 porsi sajian buat Anda sekeluarga. Selamat menikmati dan salam koki!