Resep Membuat Kolak Singkong Blauran Khas Surabaya

Advertisement

Resep Kolak Singkong Blauran Khas Surabaya – Kolak menjadi hidangan yang sangat populer, terutama ketika bulan puasa. Sajian dengan kuah bersantan ini memang cocok menjadi menu berbuka, apalagi disajikan hangat-hangat. Mengkonsumsi kolak sebagai menu buka puasa juga dapat mengenyangkan, sebab di dalamnya terdapat isian berupa singkong, labu kuning serta pisang raja.

Akan tetapi, dalam resep kolak singkong blauran khas Surabaya ini akan terdapat banyak sekali isian dan lebih lengkap dari kolak yang sering Anda temui. Rasanya tetap sama, seperti kolak pada umumnya dengan kuah santan yang menawan. Isiannya hanya ditambah potongan nangka, kolang-kaling serta bola-bola ketan dari yang sudah disebutkan.

Kolak Singkong Blauran Khas Surabaya

Bola-bola ketan tersebutlah yang membuat resep kolak singkong blauran khas Surabaya ini begitu unik. Sebab, di antara kolak-kolak dari daerah lainnya, hanya kolak singkong blauran saja yang menggunakan bola-bola ketan dalam isiannya.

Bahan:

• 2 ons singkong, kupas dan potong-potong kotak
• 2 ons labu kuning, kupas dan potong-potong kotak
• 4 buah pisang raja, kupas dan potong-potong
• 6 buah nangka, kupas dan potong-potong kotak
• 1 ½ ons kolang-kaling, belah menjadi 2
• 2 ½ ons gula merah, sisir halus
• 700 ml air
• 1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa
• 3 lembar daun pandan
• ½ sendok teh garam

Bahan Beras Ketan:

• 1 ons beras ketan
• 150 ml air
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat olahan kolak singkong blauran khas Surabaya
2. Kedua, olah dulu ketannya dengan mencuci beras ketan tersebut dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Lalu, rendam beras ketan selama kurang lebih 2 jam. Tiriskan kembali
4. Kemudian, kukus beras ketan selama kira-kira 20 menit
5. Selanjutnya, panaskan air serta garam sampai mendidih. Jika sudah, masukkan beras ketan kukus ke dalamnya
6. Berikutnya, aduk hingga merata dan meresap. Kukus kembali selama setengah jam hingga matang
7. Sesudahnya, angkat dan aduk sebentar. Bentuk beras ketan menjadi bulat atau bola-bola sesuai selera
8. Setelah itu, masak air sampai mendidih kembali. Masukkan potongan labu kuning, singkong serta kolang-kaling ke dalamnya
9. Lalu, masak hingga ketiga bahan tersebut matang. Baru, masukkan potongan nangka dan pisang raja
10. Kemudian, tuangkan santan dan tambahkan serta daun pandan, garam serta sisiran gula merah.
11. Selanjutnya, masaklah hingga santan mendidih kembali. Angkat
12. Terakhir, ambil mangkuk dan tata bola-bola ketan ke dalamnya. Siram dengan kuah kolak beserta isiannya
13. Hidangan kolak singkong siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Nasi Goreng Jagung Khas Gorontalo
Resep kolak singkong blauran khas Surabaya di atas akan menghasilkan 10 porsi hidangan. Nikmati dengan es batu lebih nikmat. Selamat menyantapnya dan salam koki!