Resep Membuat Kerupuk Buah Naga Khas Sidoarjo

Advertisement

Resep Kerupuk Buah Naga Khas Sidoarjo – Kerupuk buah naga merupakan makanan khas Sidoarjo yang menggunakan ikan kakap putih sebagai bahan utamanya. Ikan kakap putih yang dibersihkan lalu dikukus dan dihaluskan kemudian diolah bersama tepung tapioka, telur bebek dan bahan penyedap lainnya. Tentu Anda heran, kenapa tidak menggunakan buah naga sebagai bahan utamanya?

Nama buah naga yang digunakan tersebut karena bentuk kerupuk ini mirip dengan irisan buah naga. Cantik sekali, perpaduan antara warna putih dan ungu yang membuat Anda pasti langsung tertarik. Jadi, bila berkunjung ke Surabaya jangan lupa membelinya, baik yang versi mentah maupun versi yang sudah digoreng. Sebab, masyarakat sekitar menggunakan resep kerupuk buah naga khas Sidoarjo untuk mengolahnya.

Bila Anda berminat, buatlah juga di rumah menggunakan resep tersebut. Cara mengolahnya gampang sekali, tidak akan membuat Anda kesulitan. Langkah-langkah dalam resep kerupuk buah naga khas Sidoarjo mudah diterapkan, kok. Selamat mencoba!

Bahan:

• ½ kg ikan kakap putih
• ½ kg tepung tapioka
• 2 butir telur bebek
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan garam
• ½ sendok makan poppy seeds
• 1 sendok makan bawang putih bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh pewarna makanan
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, silahkan membersihkan ikan kakap putih dari tulangnya kemudian cuci hingga bersih
2. Setelah itu, kukus ikan kakap tersebut selama seperempat jam lalu angkat dan haluskan sampai lembut
3. Tambahkan tepung tapioka bersama air sedikit demi sedikit sembari tetap diaduk hingga rata.
4. Masukkan juga telur bebek bersama bawang putih bubuk, baking powder, garam dan gula pasir
5. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Kemudian ambil 1/8 dari ¼ adonan serta beri pewarna makanan merah muda
6. Sisanya, silahkan menambahkan poppy seeds kemudian aduk merata. Pipihkan adonan merah sampai habis
7. Lalu ambil adonan putih dan bentuk menjadi bulat memanjang dengan diameter 3 cm sampai 6 cm
8. Bungkuslah adonan dengan plastik lalu kukus sampai matang selama setengah jam. Angkat lalu dinginkan selama satu malam
9. Potong kerupuk menjadi tipis-tipis sampai menyerupai buah naga. Lakukan langkah ini sampai adonan habis
10. Kemudian Anda bisa menjemur kerupuk tersebut sampai kering lalu panaskan minyak untuk menggorengnya hingga matang.
11. Angkat lalu tiriskan. Kerupuk buah naga siap dinikmati!

Baca Juga : Resep Membuat Hintalu Masak Habang Khas Kalimantan Selatan
Rasa gurih dari makanan yang dibuat dengan resep kerupuk buah naga khas Sidoarjo ini pasti akan membuat hidangan makan siang Anda jadi lengkap. Bisa dijadikan lauk tambahan, camilan dan lain sebagainya. Selamat menyantapnya dan salam koki untuk Anda!