Resep Membuat Wadi Samu Khas Kalimantan Selatan

Advertisement

Resep Wadi Samu Khas Kalimantan Selatan – Wadi adalah masakan khas masyarakat Borneo, Suku Dayak, Banjar, Kalimantan Selatan. Wadi sebenarnya bukan merupakan nama makanan, melainkan proses pembuatan yakni pengawetan ikan. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan sungai atau papuyu dan sejenisnya. Setelah diawetkan dengan bumbu-bumbu secukupnya, ikan kemudian bisa diolah sesuai selera seperti disamu.

Bila Anda ingin langsung menyantapnya juga tidak apa-apa, namun bila diolah akan jauh lebih nikmat. Samu sendiri merupakan nama sejenis kue beras yang sudah diolah. Masyarakat juga biasa menyebutnya kue dua jari. Rasa dari hidangan ini pastinya akan lezat dan nikmat. Anda bisa mencicipinya kalau sedang berkunjung ke Banjarmasin. Makanan dengan Resep Wadi Samu Khas Kalimantan Selatan bergelimpangan di sana.

Wadi Samu Khas Kalimantan Selatan

Untuk membuatnya di rumah, Anda bisa menggunakan resep tersebut. Namun, ingat bahwa ada aturan untuk membuatnya. Jika Anda menggunakan 500 gram ikan, bahan pelengkap atau samu harus sekitar 1 genggam. Jika 1 kg, samu yang digunakan adalah 2 genggam begitu seterusnya. Silahkan mengolah makanan dari Resep Wadi Samu Khas Kalimantan Selatan ini dan langsung menyajikannya di meja makan.

Bahan:

• 500 gram ikan papuyu atau ikan sungai
• Bahan Pelengkap:
• 1 genggam kue dua jari

Bumbu:

• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan Sayur:

• Bawang merah secukupnya, iris-iris
• Bawang putih secukupnya, iris-iris
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Cabai rawit utuh secukupnya
• Daun singkong secukupnya, rebus

Cara Membuat:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah wadi
2. Lalu Anda bisa mencuci ikan papuyu atau ikan sungai hingga bersih lalu memotonginya separuh tangan orang dewasa
3. Hancurkan kue dua jari sampai menjadi serbuk dan campurkan bersama ikan papuyu yang sudah dipotongi dan bumbunya
4. Aduk-aduk sampai rata dan kemudian masukkan ke dalam toples lalu tutup rapat. Biarkan selama beberapa hari, biasanya sekitar 2 minggu.
5. Awetkan hingga berubah warna serta aroma. Wadi khas Kalimantan Selatan siap diolah.
6. Pertama, silahkan menggoreng irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan wadi tersebut bersama air secukupnya
7. Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya lalu aduk sampai merata
8. Masukkan cabai rawit utuh lalu aduk dan biarkan mendidih serta matang. Angkat dan sajikan di mangkuk saji
9. Tambahkan daun singkong yang sudah direbus lalu wadi khas Kalimantan Selatan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Hundang Jarang Manis Khas Kalimantan Selatan
Selamat menyajikan makanan dengan Resep Wadi Samu Khas Kalimantan Selatan ini. Semoga Anda terhibur dengan hasilnya dan sampai jumpa. Salam koki untuk Anda yang terus berlatih hingga saat ini.