Resep Membuat Ikan Cuka Khas Riau

Advertisement

Resep Ikan Cuka Khas Riau – Seperti yang telah disampaikan sebelumnya, bahwa Riau memang terkenal dengan kuliner seafoodnya. Banyak olahan yang berbahan utama ikan maupun hasil laut lainnya. Rasanya pun berbeda dan memberikan sensasi tersendiri bagi penikmat yang tentu saja bukan berasal dari kota tersebut. Salah satu yang menarik dan cocok dijadikan santap siang Anda adalah ikan cuka.

Ikan dipanggang, dibuat sup, ataupun diasap memang sudah biasa. Ikan cuka pun demikian. Namun, yang dibuat dengan resep ikan cuka khas Riau ini lain. Bahan utamanya adalah ikan tenggiri yang diolah bersama aneka bumbu, serta tomat dan air perasan jeruk nipis ini memiliki rasa asam yang sangat alami. Apalagi ikan tenggiri sendiri sudah terkenal memiliki rasa yang nikmat dan dapat diolah menjadi hidangan apapun.

 Ikan Cuka Khas Riau

Jadi, kalau Anda penasaran dengan menu dari resep ikan cuka khas Riau kali ini, silahkan mengolah di dapur Anda. Ikuti langkah-langkahnya dengan cermat supaya tidak salah.

Bahan:

• ½ kg ikan tenggiri, potong-potong sesuai selera
• ½ ons cabai merah, haluskan
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, iris halus
• 2 buah tomat, potong kasar
• 2 cm jahe, iris halus
• ¼ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh air jeruk nipis
• ½ sendok teh gula
• ½ sendok makan air perasan jeruk nipis
• ¾ sendok teh garam
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, silahkan mencuci bersih ikan tenggiri yang sudah dipotongi sesuai selera. Lalu siapkan bahan-bahan lainnya sesuai dengan takaran yang ada.
2. Lumurkan air perasan jeruk nipis dan garam pada badan ikan lalu biarkan selama seperempat jam sampai meresap
3. Sesudah itu, panaskan minyak untuk menggoreng ikan tersebut hingga berubah warna menjadi kecoklatan
4. Tiriskan dan sisihkan dulu serta panaskan minyak kembali untuk menumis irisan bawang merah hingga harum
5. Masukkan cabai halus, serai, jahe, daun jeruk, pala, merica, garam, gula dan potongan tomat.
6. Aduk rata lalu masak hingga harum. Kemudian tambahkan ½ sendok makan air jeruk nipis serta air.
7. Masukkan ikan lalu diamkan selama beberapa saat hingga bumbunya meresap dan matang. Kalau sudah, angkat dan sajikan ikan cuka khas Riau di mangkuk saji
8. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Katupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan
Resep ikan cuka khas Riau di atas akan menghasilkan 6 porsi hidangan yang bisa Anda santap bersama keluarga! Tambahkan cabai rawit jika Anda menginginkan sensasi pedas pada rasa ikannya. Salam koki!