Resep Membuat Pampis Ikan Tongkol Khas Sulawesi Utara

Advertisement

Resep Pampis Ikan Tongkol Khas Sulawesi Utara – Pampis ikan tongkol khas Sulawesi Utara atau biasa juga disebut sebagai abon ikan maupun tongkol suwir rica-rica adalah makanan yang memiliki rasa khas dan nikmat. Anda bisa mendapatkan makanan ini ketika berkunjung ke Sulawesi Utara dengan mudah. Sebab, sajian pampis ikan tongkol dijual di berbagai rumah makan sekitarnya.

Bila Anda tertarik untuk mengolah makanan ini, gunakan resep pampis ikan tongkol khas Sulawesi Utara. Proses pembuatannya dengan resep tersebut sangatlah mudah, apalagi untuk membuatnya Anda tidak harus menggunakan ikan tongkol. Anda bisa memakai ikan sejenisnya, seperti tuna, ikan kembung dan lainnya. Namun, jika diolah dengan ikan tongkol akan jauh lebih gurih rasanya.

Pampis Ikan Tongkol Khas Sulawesi Utara

Silahkan langsung mengolahnya dengan resep pampis ikan tongkol khas Sulawesi Utara di bawah ini!

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol
• 5 lembar daun jeruk purut, dirajang halus
• 3 batang daun bawang, dirajang halus
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 lembar daun pandan, dirajang halus
• 1 lembar daun kunyit, dirajang halus
• ½ sendok makan garam
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 batang serai, diambil bagian putihnya
• 5 butir bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 15 buah cabai merah keriting

Bumbu Lainnya:

• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 ½ sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pertama, setelah menyiapkan bahan yang diperlukan untuk mengolah pampis ikan tongkol, Anda bisa menyiangi dan mencuci ikan tersebut sampai bersih
2. Setelah itu, lumurkan air jeruk nipis dan garam pada seluruh permukaan ikan dan diamkan selama beberapa menit
3. Kukus ikan tersebut selama 35 menit sampai matang. Anda bisa mengecek kematangannya dengan menusuk bagian tengah ikan menggunakan lidi atau garpu
4. Jika bagian tengah ikan masih kemerah-merahan, Anda bisa mengukusnya kembali. Angkat lalu dinginkan sebentar
5. Suwir-suwir ikan tersebut sesuai selera dan buang durinya. Sisihkan dulu untuk mengolah bahan lainnya
6. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai matang dan harum. Tambahkan daun kunyit, daun pandan serta daun jeruk purut. Aduk merata
7. Masukkan suwiran ikan tongkol kemudian aduk sampai bumbu tercampur rata. Taburi gula, garam dan kaldu bubuk kemudian aduk sebentar
8. Masak sampai ikan kering lalu tambahkan daun bawang dan aduk kembali sampai layu serta matang
9. Angkat lalu pampis ikan tongkol siap disajikan untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Klappertart Khas Sulawesi Utara
Demikian resep pampis ikan tongkol khas Sulawesi Utara. Sedikit tips untuk Anda, apabila ikan tongkol yang digunakan terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian. Salam koki!