Resep Membuat Haruan Masak Habang Khas Kalimantan Selatan

Advertisement

Resep Haruan Masak Habang Khas Kalimantan Selatan – Masak habang merupakan sajian yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Makanan ini tentunya menggunakan bumbu yang menghasilkan warna merah, seperti bumbu Bali misalnya. Banyak sekali olahan yang dimasak habang, seperti ayam dan ikan. Salah satu ikan yang sering diolah dengan cara ini adalah haruan atau ikan gabus.

Di daerah asalnya, makanan ini cukup terkenal dan bahkan menjadi sajian yang wajib ada di saat makan siang. Rasanya yang sedap dan sedikit pedas membuat penikmatnya semakin banyak dan ingin terus menikmatinya. Anda bisa membuatnya di rumah jika penasaran, dengan resep haruan masak habang khas Kalimantan Selatan tentunya. Prosesnya tidak terlalu sulit, Anda bisa baca ulasan resep haruan masak habang khas Kalimantan Selatan di bawah ini!

Haruan Masak Habang Khas Kalimantan Selatan

Bahan:

• 1 ekor ikan gabus atau haruan
• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 5 butir telur rebus
• 100 gram cabai merah keriting
• 1.500 ml air
• 1 sendok makan air asam Jawa
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula

Bumbu Halus:

• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan, Anda bisa menyiangi ikan gabus atau haruan lalu mencucinya sampai bersih.
2. Berikutnya silahkan memotongi ikan tersebut sesuai selera lalu lumurkan air asam Jawa dan garam secukupnya untuk direndam beberapa menit
3. Kemudian panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ikan gabus yang sudah direndam tersebut sampai matang serta agak kering. Sisihkan dulu
4. Cuci juga ayam yang sudah Anda potongi sesuai selera sampai bersih kemudian sisihkan untuk langkah berikutnya
5. Selanjutnya, silahkan merebus cabai merah kering hingga lembek lalu saring dan haluskan sampai benar-benar halus
6. Panaskan minyak kembali untuk menumis bumbu halus hingga harum serta berubah warna. Baru masukkan cabai merah kering yang telah Anda haluskan
7. Aduk-aduk campuran tersebut sampai berubah warna dan harum. Jika sudah, masukkan potongan ayam dan aduk-aduk sampai tercampur rata
8. Setelah itu, masukkan potongan ikan gabus serta telur rebus. Aduk sebentar sembari menuangi air secukupnya
9. Masukkan juga sisa bumbu tadi lalu masak hingga matang serta kuah menyusut. Angkat lalu sajikan di mangkuk atau piring saji
10. Haruan masak habang siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Acar Kuning Khas Kalimantan Selatan
Sudah bisa menyajikan makanan dengan resep haruan masak habang khas Kalimantan Selatan di rumah, bukan? Tidak ada yang perlu Anda risaukan lagi untuk menu makan siang selanjutnya. Selamat menikmati sajian buatan Anda dan salam koki! Jangan lupa berlatih!