Resep Membuat Sambal Goreng Bawak Sarentak Khas Kalimantan Selatan

Advertisement

Resep Sambal Goreng Bawak Sarentak Khas Kalimantan Selatan – Sambal merupakan sajian pelengkap yang tidak boleh absen dalam setiap hidangan. Ada berbagai jenis sambal di Indonesia, seperti sambal terasi, sambal bawang dan lain sebagainya. Di Kalimantan Selatan sendiri ada salah satu sambal yang paling terkenal yaitu sambal goreng bawak sarentak. Sambal goreng ini menggunakan ampela dan ati ayam sebagai bahan utamanya.

Kedua bahan tersebut lalu diolah bersama bahan-bahan dan bumbu lainnya untuk menghasilkan kekhasan rasa pada sambal yang nikmat. Memang terlihat dan terdengar seperti sambal goreng hati biasa, namun kalau soal rasanya pasti berciri khas dan bisa membuat Anda ketagihan. Hal itu dikarenakan orang-orang Banjar menggunakan resep sambal goreng bawak sarentak khas Kalimantan Selatan untuk membuatnya yang tidak dimiliki daerah lainnya.

Sambal Goreng Bawak Sarentak Khas Kalimantan Selatan

Anda pun bisa membuatnya di rumah dengan bantuan resep tersebut. Asal membaca dan memahaminya dengan cermat, resep sambal goreng bawak sarentak khas Kalimantan Selatan akan menuntun Anda menyajikan sajian nikmat sebagai teman makan nasi untuk keluarga.

Bahan:

• 6 buah ati ayam
• 6 buah ampela ayam
• ¼ ons kacang kedelai, rebus
• 1 gelas air
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai diambil bagian putihnya dan dimemarkan
• 2 sendok teh kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• ½ sendok teh garam

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh terasi, goreng
• 1 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 3 buah cabai merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan kemudian mencuci bersih hati dan ampela ayam.
2. Kemudian, silahkan merebus keduanya bersama daun salam, daun jeruk dan jahe hingga matang. Angkat lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan dulu
3. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan ampela dan hati ayam beserta kacang kedelai.
4. Aduk-aduk campuran tersebut sampai rata sembari menuangkan air dan memasukkan kecap manis serta garam
5. Masak sambal goreng sampai matang dan kuahnya mengental. Angkat lalu sajikan di piring saji dan segera nikmati

Baca Juga : Resep Membuat Gangan Tungkul Khas Kalimantan Selatan
Resep sambal goreng bawak sarentak khas Kalimantan Selatan di atas akan menghasilkan 6 porsi hidangan yang bisa Anda santap bersama keluarga. Dibuat cocolan untuk kerupuk bawang juga sama enaknya. Terserah bagaimana Anda menyantapnya saja, yant penting resep sambal goreng bawak sarentak khas Kalimantan Selatan sudah membantu Anda dengan baik. Salam koki!