Resep Membuat Soto Kambing Khas Malang

Advertisement

Resep Soto Kambing Khas Malang – Soto merupakan hidangan khas Indonesia yang banyak dijumpai di berbagai daerah. Biasanya soto menggunakan bahan dasar daging ayam maupun daging sapi serta babat. Akan tetapi ada yang berbeda dengan soto khas Malang ini. Ya, soto di Malang menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Kalau biasanya kita menyantap daging kambing yang diolah sebagai gule, kali ini tampilan dan rasanya sudah pasti akan berbeda.

Jika Anda penasaran, apakah cocok jika daging kambing diolah menjadi soto, silahkan membaca resep soto kambing khas Malang di bawah ini. Temukan kemudahan cara dalam membuatnya dan Anda akan merasa hebat telah menyajikan sajian tersebut untuk keluarga.

Soto Kambing Khas Malang

Bahan:

• ½ kg daging kambing
• ½ sendok makan gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 ½ sendok teh garam
• 3 cm jahe
• 1 ¼ liter santan dari ½ butir kelapa

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh ketumbar bubuk
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 4 buah kluwek, seduh
• 6 butir bawang merah

Bahan Pelengkap:

• 2 tangkai seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sendok makan kecap manis
• 1,2 ons kecambah

Bahan Untuk Sambal:

• ½ sendok teh terasi, bakar
• ½ sendok teh garam
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 12 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging kambing supaya lebih enak mengolahnya. Kemudian rebus dengan 1 liter air bersama jahe, serai dan daun salam hingga empuk.
2. Angkat lalu buang airnya. Dinginkan sebentar, setelah itu potong-potong daging kambing tersebut sesuai selera
3. Sesudahnya rebus kembali potongan daging tersebut dalam ½ liter air hingga mendidih. Biarkan sebentar
4. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan daging kambing tadi
5. Masukkan gula pasir dan garam, lalu masak hingga matang.
6. Tuangkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat lalu sisihkan sebentar
7. Buat sambal dengan mengulek semua bahannya sampai halus dan sajikan dalam sebuah wadah kecil
8. Ambil mangkuk yang sudah diberi bahan pelengkap di dalamnya, kemudian siram dengan kuah soto beserta potongan daging kambing
9. Soto kambing khas Malang siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Kue Rangin Khas Banyuwangi
Anda bisa menikmati hidangan dari resep soto kambing khas Malang bersama nasi yang masih panas dengan kerupuk sebagai lauk tambahannya. Jangan lupa untuk menyantapnya bersama sambal dan juga kecap manis supaya lebih lengkap dan khas rasanya. Nah, resep soto kambing khas Malang pamit, semoga Anda bisa berlatih menghidangkan hidangan lewat resep-resep lainnya yang akan datang. Salam koki!