Resep Membuat Rujak Kecut Khas Banyuwangi

Advertisement

Resep Rujak Kecut Khas Banyuwangi – Rujak kecut merupakan makanan khas Banyuwangi yang terbuat dari buah-buahan seperti timun, pepaya, ketela rambat serta lainnya dan dicampur dengan werak atau sadapan air kelapa yang diasamkan. Werak tersebut sebenarnya bisa diganti dengan cuka, walaupun rasanya akan sedikit berbeda. Ingin segera merasakannya?

Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep rujak kecut khas Banyuwangi. Resep ini disediakan untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan rujak dengan cara yang berbeda. Semua bahan bisa diserut maupun dipotongi sesuai selera. Sesuai dengan apa yang Anda inginkan sajalah!

Rujak Kecut Khas Banyuwangi 

Bahan:

• 1 buah ketela pohon
• 1 buah mangga mengkal, diserut
• 1 buah bengkoang ukuran sedang, diserut
• ¼ buah pepaya, diserut
• 2 buah mentimun, dikupas dan dibuang bijinya serta diserut
• 2 buah kedondong, diserut
• ½ buah jeruk bali, dikupas dan disuwir

Bahan Untuk Sambal:

• ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh terasi, goreng
• 1 sendok makan cuka
• 3 buah cabai rawit merah
• 50 gram nanas, diserut
• 50 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 200 gram gula Jawa

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua buah yang akan Anda gunakan untuk membuat rujak kecut. Kemudian lakukan langkah pertama setelah mengupas ketela, yaitu mencuci dan mengukusnya selama beberapa menit
2. Angkat dan kemudian potong kecil-kecil ketela tersebut dan letakkan pada wadah yang berada di dekat buah-buahan lainnya
3. Lalu buat sambal dengan menguleg terasi, gula Jawa, cabai rawit dan garam secukupnya. Tambahkan juga kacang tanah goreng yang diuleg kasar.
4. Kemudian masukkan serutan nanas dan cuka secukupnya. Ulek rata kembali.
5. Campurkan uleg-an tersebut sampai rata dengan sempurna
6. Ambil buah-buahan seperti jeruk bali, mentimun, bengkoang, mangga, kedondong serta pepaya. Aduk sampai rata dan siram dengan sambalnya.
7. Diamkan selama beberapa saat sampai bumbunya meresap
8. Lalu sajikan rujak kecut khas Banyuwangi untuk makanan penutup ketika sedang santap siang

Rujak kecut ini sekilas memang seperti rujak serut, ya? Namun yang membedakan keduanya selain dibuat dengan resep rujak kecut khas Banyuwangi juga penambahan ketela serta werak atau cukanya. Hal tersebut akan memberikan variasi rasa yang berbeda daripada rujak serut yang sering Anda nikmati. Meskipun begitu, keduanya sama-sama disajikan dingin agar lebih nikmat tentunya juga bumbu pada sambal meresap dengan sempurna. Anda pun sekarang memiliki kreasi resep yang lebih menarik lagi!

Baca Juga : Resep Membuat Sawot Khas Banyuwangi
Nah, selesai sudah panduan dari resep rujak kecut khas Banyuwangi. Semoga Anda memanfaatkan dengan sebaik-baiknya waktu dan bahan yang dipergunakan untuk mengolah rujak kecut ini. Selamat berkreasi dan salam koki!