Resep Membuat Laksa Khas Kalimantan Selatan

Advertisement

Resep Laksa Khas Kalimantan Selatan – Makanan yang terbuat dari tepung beras dengan kuah ikan gabus ini berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Bentuknya seperti mie dan disajikan dengan kuah yang segar. Rasanya manis dan gurih serta bisa digunakan untuk santap makan siang. Bila Anda ingin menemukan makanan unik ini, silahkan berkunjung ke Banjarmasin dan rasakan sensasinya!

Tapi, untuk Anda yang hobi memasak dan ingin menyalurkan kegemaran tersebut, baca resep laksa khas Kalimantan Selatan di bawah ini supaya lebih mudah untuk membuat dan menyajikannya buat keluarga. Siapkan dulu bahan-bahan dan bumbu yang akan Anda gunakan untuk membuat laksa sebelum menerapkan langkah-langkahnya!

Laksa Khas Kalimantan Selatan 

Bahan 1:

• 500 gram tepung beras
• 2 sendok makan air kapur sirih
• Air matang secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bahan 2:

• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• 3 batang serai
• 3 buah cabai merah
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 4 cm lengkuas
• 4 cm kencurr
• 5 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 5 butir kemiri

Bahan 3:

• Santan secukupnya dari ¼ kg kelapa parut
• 500 gram daging ikan gabus atau haruan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan gabus atau haruan kemudian rebus serta haluskan. Setelah itu sisihkan sebentar untuk membuat adonan selanjutnya
2. Dalam sebuah wadah, campur tepung beras bersama air kapur sirih dan air matang. Aduk hingga mengental
3. Kalau sudah, masukkan adonan tersebut dalam alat cetak. Press hingga menghasilkan adonan seperti tumpukkan mie
4. Kemudian susun adonan yang sudah dicetak tersebut di dalam dandang yang sudah Anda lapisi daun pisang.
5. Kukus laksa hingga matang. Dan sementara menunggunya, Anda bisa membuat kuah laksa terlebih dahulu
6. Campur semua bahan 2 lalu haluskan hingga rata. Sesudah itu masak dalam wajan menggunakan minyak goreng secukupnya hingga matang dan harum
7. Masukkan daging ikan yang sudah halus dan aduk hingga merata. Tuangkan santan lalu masak menggunakan api kecil dan aduk rata sampai santan matang
8. Angkat dan sisihkan dulu untuk menyiapkan laksa yang matang dan menatanya di atas piring saji
9. Anda bisa langsung menuangkan kuah laksa di atasnya dan menyiapkan makanan tersebut untuk dihidangkan.

Baca Juga : Resep Membuat Kue Lupis Khas Kalimantan Selatan
Memang sangat banyak langkah-langkah dalam resep laksa khas Kalimantan Selatan di atas. Namun, hal itu akan sebanding dengan rasa yang dihasilkan makanan tersebut. Bila Anda ingin segera mencobanya, olahlah terlebih dahulu. Ajak keluarga untuk mencicipi makanan buatan Anda dan bila Anda mendapat sambutan yang baik, masaklah hidangan ini dengan resep laksa khas Kalimantan Selatan kembali. Salam koki!