Resep Membuat Ancah Sayur Khas Kalimantan Selatan

Advertisement

Resep Ancah Sayur Khas Kalimantan Selatan – Ancah sayur adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari beberapa sayur, seperti kangkung, kacang panjang, nangka muda dan tauge. Sayur-sayur tersebut kemudian diseduh dan direbus lalu disiram dengan kuah yang sudah dicampur ikan gabus dan bumbu-bumbu lainnya agar rasanya lebih sedap. Rasanya memang terkenal sangat nikmat, apalagi kalau Anda mencicipinya langsung di daerah asalnya.

Akan tetapi, jangan khawatir dengan hal tersebut. Karena resep ancah sayur khas Kalimantan Selatan telah hadir di hadapan Anda dan akan membantu Anda membuatnya. Cara pembuatannya sangatlah mudah, apalagi kalau Anda mengikuti langkah-langkah dalam resepnya dengan baik. Bila sudah penasaran, silahkan lanjut membaca resep ancah sayur khas Kalimantan Selatan di bawah ini.

Ancah Sayur Khas Kalimantan Selatan

Bahan:

• 3 ekor ikan gabus
• 1 ons tauge, diseduh
• 12 lonjor kacang panjang, direbus
• 2 ikat kangkung, disiangi dan direbus
• 3 ons nangka muda, dipotongi dan direbus
• 1 liter air
• ¾ liter santan dari ½ butir kelapa

Bumbu Rendaman Ikan Gabus:

• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh air perasan jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh kari bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Kalau sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat ancah sayur, Anda bisa mencuci tauge, kacang panjang, nangka dan kangkung sebelum dipotongi, diseduh dan juga direbus. Sisihkan dulu
2. Setelah itu, cuci bersih ikan gabus dan celupkan dalam bumbu rendaman. Biarkan selama kurang lebih 10 menit supaya bumbunya meresap
3. Angkat lalu rebus ikan gabus tersebut bersama air hingga matang. Angkat kemudian ambil dagingnya dan haluskan.
4. Rebus daging ikan yang sudah Anda haluskan bersama santan dan bumbu halus hingga matang. Matikan kompor
5. Ambil mangkuk saji, kemudian tata kangkung, nangka, kacang panjang dan tauge di atasnya. Lalu siram dengan campuran kuah santan tadi
6. Hidangan ancah sayur khas Kalimantan Selatan siap dinikmati

Sajian yang terbuat dari resep ancah sayur khas Kalimantan Selatan di atas akan menghasilkan 6 porsi hidangan. Anda bisa menyajikannya di meja makan dan menyantapnya hangat-hangat bersama nasi putih dengan kebersamaan keluarga. Tambahkan sambal dan kerupuk bila perlu, lalu Anda akan merasakan kenikmatan rasanya dengan lengkap. Baca Juga : Resep Membuat Sup Jagung Khas NTT

Itulah tadi resep ancah sayur khas Kalimantan Selatan, semoga Anda berhasil membuatnya dan sampai jumpa di resep-resep selanjutnya. Salam koki!