Resep Membuat Tum Ayam Khas Bali

Advertisement

Resep Tum Ayam Khas Bali - Pulau Bali terkenal dengan makanan khasnya, selain sate lilit dan lawar yang menjadi primadona untuk wisata kuliner, Bali juga terkenal dengan masakan tum ayamnya. Dengan adanya sedikit gambaran tentang panduan untuk pembuatannya, Anda bisa mendapatkan tambahan referensi lagi.

Selaras dengan namanya, makanan ini menjadikan daging ayam sebagai bahan dasar dalam pembuatannya. Cara memasak makanan ini yaitu dengan cara dikukus. Tahukah Anda, kata “tum” memiliki arti di bungkus menggunakan daun (biasanya menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya). Menu ini cukup mudah untuk kita praktekkan, walaupun kita masih amatiran dalam urusan masak memasak.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tum ayam:

Tum Ayam Khas Bali

Bahan yang diperlukan:

• ½ ekor ayam yang dagingnya masih segar
• 25 gram kelapa parut kasar, dihaluskan atau ditumbuk
• ¼ sendok teh air jeruk limau
• 2 sendok makan minyak yang akan digunakan untuk menumis bumbu
• 1 sendok makan bawang goreng
• 1 butir telur
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan untuk membuat bumbu:

• 8 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 1 batang sereh
• 1 buah cabai merah yang besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 cm lengkuas
• 5 lembar daun salam
• 5 biji lada
• ½ sendok teh terasi goreng
• 4 biji kemiri
• ½ sendok teh garam
• 1 cm kecur
• Gula pasir secukupnya

Setelah bahan-bahan di atas sudah lengkap, Anda bisa menyiapkan tempat dan wadah untuk membuatnya. Setelah semuanya siap, baru kita melakukan proses pembuatan tum ayamnya. Adapun proses pembuatannya adalah:

1. Haluskan bumbu kecuali sereh, jahe, dan daun salam
2. Cuci bersih daging ayamnya, kemudian dipotong-potong atau dicincang (tanpa tulang)
3. Parutlah kelapa tadi dan ambil air santannya
4. Tuangkan minyak kedalam penggorengan, kemudian panaskan lalu tumis bumbu tersebut hingga menimbulkan bau yang harum
5. Setelah itu angkat, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam ayam yang sudah di potong-potong atau dicincang tadi, aduk hingga ayam bercampur sempurna dengan bumbu
6. Setelah adukan dirasa cukup, kemudian masukkan kelapa parut, 1 buah telur ayam, bawang merah goreng, daun salam, perasan air jeruk limau. Jangan lupa adonan tadi diaduk hingga rata
7. Ambillah beberapa lembar daun pisang
8. Tuangkan adonan ke dalam daunpisang secukupnya, kemudian bungkus dengan rapi dan sematkat lidi untuk mengakhiri proses pembungkusannya
9. Kukus tum ayam hingga matang kurang lebih memerlukan waktu selama 30 menit dengan menggunakan api sedang.
10. Tum ayam siap untuk disajikan. Agar bertambah nikmat, biasanya tum ayam dihidangkan berdampingan dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba.

Baca Juga : Resep Membuat Sate Komoh Khas Pasuruan
Jadi tanpa harus berkunjung ke pulau Bali, kita bisa mendapatkan sensai berkunjung ke pulau bali dengan membuat sendiri menu tum ayam di rumah Anda.