Resep Membuat Sate Komoh Khas Pasuruan

Advertisement

Resep Sate Komoh Khas Pasuruan - Sate komoh merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur yang berasal dari Pasuruan. Walaupun namanya masih asing di telinga kita, tetapi rasanya dapat menggugah selera makan Anda. Bahan dasar pembuatannya yaitu daging sapi has dalam. Sate ini sangat berbeda dengan sate-sate yang ada di Indonesia. Hal ini karena daging yang digunakan berukuran besar, ukurannya bisa mencapai sebesar kepalan tangan. Dengan ukurannya yang terbilang besar, namun dagingnya cukup lunak untuk dimakan.

Tahukah anda bahwa sate komoh itu hampir mirip dengan empal berbumbu basah. Hanya saja empal berbumbu basah bisa langsung disajikan untuk lauk, sedangkan proses pembuatan sate komoh diakhiri dengan memanggangnya di atas bara api seperti kita memanggang sate pada umumnya. Sate komoh bisa disajikan dengan nasi rawon atau nasi campur.

 Sate Komoh Khas Pasuruan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sate komoh sebagai berikut:

• 750 gram daging sapi has dalam, potong kotak-kotak sesuai dengan selera
• 200 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 2 sendok makan minyak
• 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• Tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• ½ sendok teh garam
• 4 butir kemiri yang sudah disangrai
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok teh ketumbar
• 4 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok makan gula merah
• 3 cm kunyit yang telah dibakar sebelumnya
• Jintan sebanyak ¼ sendok teh
• Gula secukupnya

Cara membuat sate komoh :

1. Cuci terlebih dahulu dasing sapinya hingga bersih, kemudian potong kotak-kotak sesuai dengan selera (biasanya dipotong dengan ukuran 3x3 cm)
2. Haluskan semua bumbu-bumbunya, kecuali serai, daun jeruk,daun salam, dan lengkuas
3. Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masukkan juga daun salam, daun jeruk, serai, serta lengkuas dan tumis hingga menimbulkan bau yang harum
4. Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong tadi, ungkep terlebih dahulu daging sapinya supaya lunak, setelah itu baru ditambahkan santan kelapa, aduk hingga merata dan rebus hingga kental
5. Untuk membuat sausnya, Anda bisa mengambil sebagian kuahnya, saring dan rebus kuah tadi hingga kental
6. Masaklah daging tersebut hingga bumbu-bumbunya meresap
7. Setelah bumbu-bumbu tadi dirasa sudah meresap, angkatlah daging sapinya kemudian tusukkan daging tersebut ke beberapa tusuk sate. Biasanya dalam satu tusuk sate terdiri dari 5 potong daging sapi ukuran 3x3 cm
8. Langkah selanjutnya yaitu panaskan bara api, kemudian bakar sate komoh hingga beraroma sedap sambil sesekali Anda bisa mengolesinya dengan sisa bumbu matang
9. Angkat dan hidangkan sate komoh pada piring, jangan lupa siram dan tuangi dengan saos. Sajikan sate komoh selagi masih hangat

Baca Juga : Resep Membuat Timus Cornflakes Khas Jogja

Mudah kan cara membuatnya, selamat mencoba makanan khas Jawa Timur yang satu ini.