Resep Membuat Nasi Jenggo Yang Pedas Nikmat

Advertisement

Resep Nasi Jenggo Yang Pedas Nikmat - Nasi Jenggo merupakan salah satu kuliner khas Pulau Dewata yang nikmat dan khas dengan bumbu rempah yang menggugah selera. 

Nasi Jenggo Yang Pedas Nikmat

Resep Nasi Jenggo terdiri atas:

• Nasi putih
• Ayam pelalah
• Kering tempe
• Sambal sero
• Serundeng

Untuk membuat sambal sero, bunda bisa menyiapkan bahan berikut:

• Cabai rawit merah 10 buah yang dipotong-potong
• Cabai merah keriting 5 buah yang dipotong-potong
• Garam ½ sendok teh
• Terasi 1 sendok teh
• Minyak goreng 4 sendok makan
• Gula pasir ½ sendok teh

Cara membuat sambel sero antara lain:

• Panaskan minyak pada wajan, lalu setelah panas tumis terasi dan cabai hingga harum sedudah itu angkat dan haluskan.
• Panaskan kembali sisa minyak lalu tumis kembali terasi dan cabai yang telah halus, beri tambahan gula dan garam lalu masak hingga matang.

Untuk membuat serundeng, bunda silahkan menyiapkan bahan sebagai berikut:

• Kelapa setengah tua 1 butir yang dikupas dan diparut kasar
• Serai 2 batang yang dimemarkan
• Lengkuas 2 cm yang dimemarkan
• Air 150 ml
• Daun salam 2 lembar
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Gula pasir 2 ½ sendok makan

Bumbu halus dari serundeng antara lain:

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 8 siung
• Ketumbar 1 sendok makan
• Gula merah 4 sendok makan
• Kemiri 2 butir
• Garam 1 ½ sendok teh
• Asam jawa ½ sendok the

Cara membuat serundeng antara lain:

• Masak kelapa yang dipadu bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam lalu aduk rata.
• Lalu tambahkan gula pasir, sedikit air, dan masak hingga kecokelatan.
• Tuangkan minyak goreng dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Lalu tiba waktunya untu membuat ayam pelalah, bunda bisa menyiapkan bahan berikut:

• Ayam ½ ekor yang dipotong sesuai selera
• Daun salam 2 lembar
• Serai 2 batang yang dimemarkan

Bumbu halus untuk membuat ayam pelalah antara lain:

• Bawang merah 10 siung
• Cabe merah besar 2 buah
• Cabe merah keriting 5 buah
• Bawang putih 3 siung
• Kunyit 1 cm, bakar
• Kencur 1 cm
• Lengkuan 2 cm, bakar
• Kemiri 2 butir, sangria
• Garam 2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh

Untuk cara membuat ayam pepalah antara lain:

1. Lumuri daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan, serai dan daun salam dan biarkan selama setengah jam.
2. Oven ayam tersebut dengan suhu 1800C selama sekitar 1 jam atau hingga matang, setelah dingin suwir-suwir ayam dan campur dengan sambal.

Untuk penyajian resep Nasi Jenggo adalah:

1. Ambil nasi putih taruh pada daun pisang, sajikan bersama kering tempe, serundeng, ayam pelalah, sambel sero dll.
2. Nasi jenggo siap dinikmati.

Baca Juga : Resep Membuat Rujak Petis Khas Banyuwangi
Gampang bukan cara membuat resep Nasi Jenggo khas pulau Dewata ini, bunda bisa menyajikannya sebagai sarapan atau menu makan lainnya.