Resep Membuat Manisan Dorong Khas Kalimantan Barat

Advertisement

Resep Manisan Dorong Khas Kalimantan Barat - Manisan buah adalah buah-buahan yang direndam didalam larutan gula selama beberapa waktu. Manisan ini biasanya digunakan sebagai hidangan pelengkap untuk dapat merangsang nafsu makan anda. Manusia mulai memiliki pikiran untuk membuat sebuah manisan dikarenakan buah yang melimpah apabila tidak segera dikonsumsi sudah pasti akan membusuk. Oleh karena itu, mereka berpikiran untuk membuat buah dengan cara membuatnya menjadi manisan. 
Manisan ini dibuat karena alasan untuk mengubah cita rasa buah yang tadinya masam menjadi rasa manis. Manisan dorong merupakan salah satu olahan manisan yang berasal dari kota Pontianak, Kalimantan Barat. Buah yang digunakan sebagai manisan biasanya buah yang masih segar dan kondisinya juga harus yang masih bagus. Buah yang segar kemudian disetup dengan menggunakan air gula dan juga pewarna.

Manisan Dorong Khas Kalimantan Barat

Apabila anda ingin membuat manisan dorong, ada beberapa bahan buah-buahan yang perlu anda persiapkan terlebih dahulu. Diantaranya yaitu:

• Buah Nanas.
• Buah bengkuang.
• Buah papaya.
• Cermai.
• Jambu bol.
• Jambu air.
• Asam buih.
• Asam Payak.
• Gula.
• Garam 2%.
• Kapur sirih 2,5%.
• Asam sitrat.
• Natrium Metrabisulfit.
• Natrium benzoate.
• 10 buah pisan kapok.
• 11/2liter minyak goreng.

Cara pembuatan manisan ini, yaitu sebagai berikut:

1. Bersihkan dan kupaslah terlebih dahulu buah-buahan yang akan anda jadikan sebagai manisan. Rendamlah kedalam larutan garam 3%.
2. Kemudian anda bisa memotong buah-buahan dengan potongan yang seragam.
3. Rendamlah kedalam larutan Na- bisulfit 3300ppm selama kurang lebih 10 menit kemudian tiriskanlah.
4. Masukkanlah kedalam toples.
5. Buatlah 40% larutan gula lalu panaskanlah hingga 90%.
6. Larutan gula dengan suhu 90c dengan cepat dimasukkan kedalam toples yang telah berisikan potongan buah.
7. Setelah kira-kira selama 2 hari perendaman, larutan gula perendam dipekatkan konsentrasinya menjadi 50%.
8. Setelah selama 3 hari perendaman, manisan buah bisa diangkat dari larutan gula perendam. Kemudian tiriskanlah dan anda bisa menyimpannya kedalam kantong plastic.
9. Keluarkanlah jika anda ingin menyajikannya.

Itulah beberapa langkah yang perlu anda ikuti untuk dapat membuat sebuah manisan. Meskipun banyak jenis manisan yang dipasarkan dengan bermacam-macam bentuk dan juga rasanya, namun sebenarnya manisan bisa dikelompokkan menjadi 4 golongan yaitu manisan basah dengan menggunakan larutan gula yang encer (buah direndam dalam larutan gula yang encer selama beberapa waktu, sebelum dimakan), manisan tanpa menggunakan gula encer (larutan gula kental menempel pada buahnya), manisan kering dengan gula utuh (sebagian gula tidak larut dan menempel pada buahnya), yang terakhir adalah manisan kering asin biasanya pembuatannya didominasi dengan garam. Itulah cara yang bisa anda contoh apabila anda ingin membuat sebuah manisan dorong.

Baca Juga : Resep Membuat Kue Sagon Basah Khas Jogja
Sebenarnya tidaklah sulit bila kita tahu bagaimana caranya. Dengan dibuat manisan sudah pasti kita tidak akan takut lagi akan buah yang kita miliki cepat busuk. Bila berlebih anda bisa membuatnya menjadi manisan.