Resep Membuat Jadah Manten Khas Jogja

Advertisement

Resep Jadah Manten Khas Jogja – Jadah manten merupakan makanan khas Jogja yang terbuat dari bahan ketan yang kemudian dibakar. Makanan ini biasanya diisi dengan daging cincang. Rasanya sudah jangan ditanya lagi, enak bukan main. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep jadah manten khas Jogja.

Cara membuatnya pun sangat mudah, apalagi resep jadah manten khas Jogja sudah memandu Anda dengan sebegitu gampangnya. Simak bahan dan langkah-langkahnya berikut ini.

Jadah Manten Khas Jogja 

Bahan:

• 600 gram beras ketan, dicuci bersih dan direndam semalam
• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 25 buah bilah bambu untuk membakarnya
• 10 buah batang pepaya, dipotong untuk menyumbat
• 1 sendok teh garam atau secukupnya

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 3 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula Jawa

Bahan Isian:

• 1 sendok teh air asam
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 300 gram daging cincang

Bahan Kulit:

• ½ sendok teh merica
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 8 butir telur ayam
• 200 ml air
• 175 ml santan kental sebagai olesan saat dibakar
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Seperti yang sudah diinstruksikan sebelumnya, rendam beras ketan semalam dan kemudian kukus selama 20 menit. Angkat dan sisihkan
2. Masak santan yang sudah disiapkan selama kurang lebih 5 menit sambil ditaburi beras ketan dan garam. Aduk sampai merata
3. Kukus kembali selama satu jam sampai beras ketannya matang
4. Buat isian dengan menumis bumbu halus sampai harum dan memasukkan memasukkan daging cicnang bersama serai, daun jeruk dan air asam. Aduk sampai merata.
5. Bentuk ketan menjadi bulatan sesuai selera atau bisa sebesar telur ayam
6. Beri isian pada adonan tersebut setelah dipipihkan.
7. Kemudian buat kulit dengan mencampurkan telur ayam bersama merica dan garam.
8. Kocok menggunakan garpu dan buat menjadi dadar tipis di atas wajan anti lengket yang sebelumnya sudah diolesi minyak
9. Lakukan langkah tersebut sampai adonannya habis
10. Bungkus ketan isi dengan dadar telur yang sudah dibuat tadi kemudian jepit menggunakan bilah bambu tipis.
11. Masukkan kedua ujung bilah bambu tersebut ke dalam potongan tangkai daun pepaya supaya tidak lepas
12. Bakar ketan di atas bara api sambil dibolak-balik supaya matang merata dan juga diolesi santan kental.
13. Angkat dan hidangkan. Selamat menikmati!

Baca Juga : Resep Membuat Nasi Goreng Magelangan Khas Jogja
Itulah tadi resep jadah manten khas Jogja yang bisa Anda terapkan untuk membuatnya di rumah. Jangan lupa untuk menyimpan resep jadah manten khas Jogja supaya nanti, kalau Anda membutuhkannya lagi tidak harus mencari-cari. Salam koki!