Resep Membuat Bebek Goreng Khas Surabaya

Advertisement

Resep Bebek Goreng Khas Surabaya – Bebek goreng merupakan makanan yang bisa dibilang biasa, baik dari segi nama maupun penyajian. Namun, bebek goreng khas Surabaya ini lain. Apalagi kalau digoreng kering dan dimakan bersama lalapan dan sambal yang khas pula. Anda pasti tidak akan melupakan rasanya.

Bagaimana kalau saat ini sudah ada resep bebek goreng khas Surabaya? Apakah Anda akan mencobanya mulai dari sekarang? Ikuti resep bebek goreng khas Surabaya dan bahan-bahannya di bawah ini!

Bebek Goreng Khas Surabaya

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong sesuai selera
• ¾ liter air
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 2 sendok makan air asam jawa, dari percampuran 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng 

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh jintan
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh ketumbar
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 6 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah

Bahan Untuk Sambal:

• ½ sendok teh asam jawa
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, disisir
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Minyak goreng 

Bumbu Halus Sambal:

• 1 sendok teh terasi, bakar
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 8 buah cabai merah keriting

Pelengkap:

• 1 buah tomat
• 1 buah mentimun
• 4 tangkai kemangi
• 8 lembar kol
• 8 lembar selada

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging bebek kemudian sisihkan
2. Kemudian siapkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, air asam jawa, air biasa dan serah. Rebus sampai matang meresap dan mengental menggunakan api kecil. Angkat lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng bebek sampai matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan
4. Buat sambalnya dengan menumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan tomat hingga harum
5. Lalu tambahkan gula merah, asam jawa dan juga garam. Matangkan.
6. Berikutnya sajikan bebek goreng bersama siraman sisa bumbu, sambal dan juga pelengkapnya.
7. Hidanga bebek goreng khas Surabaya siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Jenang Gempol Khas Jogja
Resep bebek goreng khas Surabaya di atas akan menghasilkan daging bebek untuk 4 porsi. Rasanya sudah bisa dijamin. Maka dari itu, silahkan mencicipinya ketika masih sedap-sedapnya bersama nasi putih yang hangat. Makan siang Anda akan lengkap dengan hidangan tersebut. Salam koki dan selamat mencoba resep bebek goreng khas Surabaya!