Resep Membuat Bandeng Asap Khas Sidoarjo

Advertisement

Resep Bandeng Asap Khas Sidoarjo – Kalau Anda hanya tahu bandeng presto, otak-otak bandeng ataupun olahan bandeng lainnya, Anda ketinggalan trend. Padahal di Sidoarjo terdapat olahan bandeng dengan rasa yang nikmat dan patut untuk disantap. Penasaran apa itu? Ya, bandeng asap. Bandeng asap ini adalah oleh-oleh khas Sidoarjo. Kenapa dinamakan bandeng asap? Karena bandeng ini diolah dengan cara diasap. Rasanya sudah pasti nikmat. Anda bisa membeli oleh-oleh ini di Sidoarjo dengan harga bervariasi. Cukup mudah, bukan?

Tapi, ada yang lebih mudah lagi, yaitu membuatnya sendiri di rumah dengan resep bandeng asap khas Sidoarjo. Pembuatannya ini cukup gampang, kok. Anda hanya memerlukan alat dan bahan yang lebih simple daripada yang ada di pabrik pembuatannya di Sidoarjo. Silahkan simak berikut ini!

Bandeng Asap Khas Sidoarjo

Bahan dan Alat:

• 4 ekor bandeng
• Garam secukupnya
• ¼ gelas beras
• 3 potong daun pisang
• 8 buah tusuk sate
• Minyak goreng secukupnya
• Wajan dan tutupnya
• Serbet

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat bandeng asap
2. Lalu langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah membersihkan sisik, insang serta isi perut bandeng.
3. Kemudian cuci bandeng sampai bersih dan setelah itu oleskan garam ke seluruh badannya, termasuk perut dalam bandeng
4. Siapkan wajan serta tutupnya dan olesi bagian wajan tersebut dengan minyak goreng
5. Siapkan juga beras yang sudah dicuci sebelumnya
6. Lalu masukkan beras di bagian paling bawah wajan. Ratakan
7. Berikutnya susun tusuk sate secara menyilang supaya bandeng bisa ditaruh di atasnya
8. Di atas tusuk sate tersebut, taruh 3 lembar daun pisang
9. Setelahnya taruh bandeng di paling atas dengan posisi tidak bertumpuk atau sejajar
10. Kemudian tutup wajan dengan rapat dan beri serbet agak basah di atasnya supaya lebih rapat
11. Masak dengan kompor gas selama kurang lebih 20 menit. Jangan heran kalau asapnya mengepul. Tapi asap tersebut wangi, kok
12. Buka tutup wajan dan perhatikan kulitnya. Kulit bandeng harus berwarna coklat tembaga agak gelap. Kalau sudah begitu matikan kompor dan angkat bandeng
13. Sajikan bandeng asap di atas piring saji bersama sambal terasi dan lalapan
14. Bandeng asap siap disantap

Sedikit tips untuk Anda yang memasaknya dengan tungku dan serbuk kayu. Bagi yang ingin menghasilkan bandeng asap dengan warna kuning, serbuk kayu yang Anda gunakan harus berwarna kuning. Ketika asapnya mengepul, masukkan bandeng dan tutup tungkunya. Jangan lupa untuk menyiram serbuk kayu setiap jam supaya tungku terus berasap. Yang penting Anda bisa menghadirkan olahan ini dengan resep bandeng asap khas Sidoarjo. Baca Juga : Resep Membuat Masakan Ayam Hainan

Salam koki untuk Anda yang terus berkreasi dengan resep apapun, termasuk resep bandeng asap khas Sidoarjo ini. Sampai jumpa!