Resep Membuat Bakwan Malang

Advertisement

Resep Bakwan Malang - Bakwan Malang sesuai dengan namanya makanan ini berasal dari Malang. Berbeda dengan bakwan yang ada pada daerah madiun atau ponorogo, bakwan Malang ini lebih mirip dengan bakso yang lezat. Dan jika anda orang Malang tentunya tidak asing dengan menu lezat yang satu ini. makanan khas ini ada hampir pada setiap warung – warung di kota Malang, selain itu anda juga bisa membuat sendiri bakwan ini dirumah karena memang cara membuatnya tidaklah sulit.

Dan untuk anda yang ingin membuatnya maka ini ada resep serta cara membuat bakwan khas tersebut yaitu sebgai berikut :

Bakwan Malang

Bahan untuk bakso :

• sediakan 500 gram daging sapi sengkel
• sediakan ¼ sdt soda kue
• sediakan 1 sdm bawang putih yang sudah digoreng
• sediakan 1 1/2 sdm bawang goreng
• sediakan 175 gram es batu
• sediakan 2 sdt garam batu
• sediakan 100 gram tepung sagu tani
• sediakan ¼ sdt penyedap rasa
• sediakan ¼ sdt merica bubuk
• ½ sendok teh garam

Bahan untuk membuat pangsit goreng dan kuah :

• sediakan 3 tahu putih potong kecil – kecil menjadi dua segitiga
• sediakan 12 lembar kulit pangsit

Bahan untuk isi pangsit :

• 50 gram daging yang sudah digiling
• ½ sdt penyedap rasa
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica yang dihaluskan atau bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• setangkai daun bawang
• 150 gram tepung sagu
• 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 110 mili liter air es

Bahan untuk kuah bakwan :

• 4 l air
• 1 kilo gram tulang sapi
• 5 helai daun bawang dan kemudian di ikat
• 2 siung bawang putih yang sudah digoreng kemudian memarkan
• 5 tangkai seledri yang kemudian diikat
• ¾ sdt merica bubuk
• ½ gula pasir atau sesuai selera
• 5 ½ garam

Bahan untuk sambal bakwan :

• 10 buah cabe rawit
• 2 siung bawang putih
• 10 cabe merah kriting
• ¼ sdt garam atau sesuai selera

Cara membuat bakwan Malang

Cara membuat bakso :

1. Campur bahan – bahan bakso diatas hingga rata kemudian masukkan dalam food prosesor dan proses penghalusan.
2. rebus air sampai mendidih lalu buatlah bakso dengan bahan – bahan diatas. dan segera masukka dalam air yang mendidih. Tunggu sampai matang dengan ditandai mengambang lalu sisihkan.

Cara membuat pangsit :

1. pertama aduk rata semua bahan – bahan diatas hingga lembut. Ambilah sebagian atau 1/3 bagian dari adonan tersebut lalu isikan kedalam tahu dan sisihkan.
2. untuk sisanya, kemudian ambil selembar kulit pangsit lalu isi dengan adonannya dan pilin kemudian lakukan hingga semua terpilin tanpa ada yang tersisa.
3. kukus semua bahan yang diisi adonan ke dalam dandang dengan kisaran waktu sekitar 20 menit. Kemudian angkat.
4. Terakhir goreng sebagian pangsit di dalam minyak dengan suhu sedang hingga kecoklatan lalu angkat.

Cara membuat kuah bakwan :

1. masak air hingga mendidih, lalu masukkan tulang sapi yang telah disediakan bersamaan dengan daun bawang dan seledry. Masak hingga berkaldu kemudian angkat.
2. saring kaldunya dan masak kembali lalu tambahkan dengan merica bubuk, garam, dan gula pasir kemudian rebus hingga matang dan tercium bau harum.

Cara membuat sambal:

1. Rebus air, masukkan 2 jenis cabai yang telah disiapkan, bawang putih kemudian angkat dan tiriskan lalu haluskan dengan garam dan masak hingga matang.

Tips penyajian bakwan Malang

• Sajikan dengan menata semua element dari bakso, pangsit goreng dan pangsit kusus, lalu siram dengan kuah dan sajikan bersama saus dan sambalnya.

Baca Juga : Resep Membuat Botok Tawon Khas Banyuwangi
Demikian ulasan mengenai resep dan cara membuat bakwan istimewa dari Malang, semoga bermanfaat dan salam kuliner lokal.