Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon

Advertisement

Resep Empal Gentong Khas Cirebon – Kuliner Indonesia memang berlimpah dan kaya akan rempah. Di seluruh penjuru Nusantara tersebar berbagai jenis olahan yang memikat selera. Ada satu masakan yang sangat khas dari kota di provinsi Jawa Barat ini, yaitu empal gentong. Makanan yang mirip dengan gulai ini dimasak di dalam gentong menggunakan kayu bakar. Untuk pembuatan empal, daging yang umumnya digunakan adalah babat dan ususnya, sekaligus daging sapi tentunya. Kuah yang kental dan berteksur juga menjadi andalan olahan daging sapi ini.

Rasa yang khas dari makanan ini sudah sangat di kenal di kota asalnya dan juga menjadi salah satu kuliner yang paling diminati. Mungkin warga Cirebon sudah mengenal dan merasakan masakan ini, tapi bagi kalian yang sudah pernah mendengarnya dan belum mencoba olahan tersebut, Anda masih punya kesempatan untuk membuatnya sendiri di rumah. Jangan khawatir jika rasanya tidak seperti khas Cirebon. Resep empal gentong khas Cirebon akan menjadi pemandu Anda untuk membuatnya sangat persis dengan rasa aslinya.

Empal Gentong Khas Cirebon 

Untuk membuat empal gentong ini sangatlah mudah asal Anda tetap membaca bahan dan cara membuatnya dengan teliti. Semua ada dalam resep empal gentong khas Cirebon. Jadi Anda harus tetap membuka resep ini agar proses membuatnya dapat berjalan dengan lancar.

Bahan:

• ¼ kg daging sapi, potong kecil
• 100 gram babat sapi, potong kecil
• 100 gram llimpa sapi, potong kecil
• 1 ½ liter air
• ¼ liter santan
• 1 ¼ sdt gula
• 1 ½ sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• ¾ sdt merica
• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, sangrai

Bahan Taburan:

• 2 sdm bawang goreng
• 6 buah cabai kering, tumbuk kasar
• 2 tangkai kucai, potong-potong

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua daging sapi. Kemudian rebus dengan air sampai empuk dan matang. Angkat.
2. Ukur kaldunya dan tambahkan hingga 1 ½ liter
3. Panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus, serai, dan daun salam sampai aromanya tercium. Tambahkan limpa, babat, dan daging sapi
4. Aduk sampai rata dan bumbunya meresap.
5. Masukkan air kaldu (rebusan daging), gula dan garam. Masak lagi sampai mendidih.
6. Tuangkan santan dan aduk pelan. Masak sampai matang.
7. Sajikan di mangkuk saji
8. Hidangan siap disajikan.

Resep empal gentong khas Cirebon ini bisa Anda kreasikan dengan menambah komponen lainnya, seperti iga sapi, usus sapi atau tetelan. Rasanya pasti akan sangat nikmat dan membuat perut Anda keroncongan. Sangat pas disajikan dengan nasi yang masih hangat dan emping goreng. Tambahkan sambal dan bawang goreng jika Anda menyukainya. Sajikan hidangan ini untuk keluarga di rumah sebagai bentuk rasa cinta Anda. Semoga resep empal gentong khas Cirebon dapat membantu. Baca Juga : Resep Membuat Mie Koclok Khas Cirebon