Resep Ikan Tongkol Asam Sunti Khas Daerah Aceh

Advertisement

Resep ikan tongkol asam sunti khas daerah Aceh – Jika kamu seorang yang gemar memasak hidangan inovatif, cobalah berkreasi dengan salah satu panganan khas daerah Aceh satu ini. Sesuai namanya, masakan ini terdiri dari dua bahan utama yaitu asam sunti yang terbuat dari belimbing wuluh dan ikan tongkol. Nah, jika kamu adalah seorang pendatang baru dalam menu masakan Aceh, pastinya bingung bagaimana cara membuat asam sunti. Karena hal itulah, sini kami sediakan dua resep sekaligus, asam sunti dan juga olahan ikan tongkolnya. baca juga resep dalce khas aceh

Ikan Tongkol Asam Sunti Khas Daerah Aceh

Sebelum membuat ikan tongkol asam sunti, pastinya perlu disiapkan asam sunti. Menyiapkannya memakan waktu yang cukup lama sekitar 4 hari. Namun jangan khawatir, asam sunti dapat bertahan dalam waktu yang cukup lama asalkan disimpan dalam wadah tertutup. Langsung saja, berikut resep membuat asam sunti:

Bahan asam sunti

• Garam secukupnya
• Belimbing wuluh

Cara membuat asam sunti

1. Pilih belimbing wuluh yang telah masak, biasanya berwarna hijau dan kekuning-kuningan. Baiknya pilih belimbing wuluh yang berukuran besar agar lebih mudah diolah.
2. Hari pertama: jemur belimbing wuluh dalam wadah yang cukup lebar
3. Hari kedua: jemur kembali mulai pagi hingga sore hari sampai seluruh belimbing wuluh berubah warna menjadi keemasan. Pada malam harinya, berikan belimbing wuluh taburan garam, dan lakukan hingga seluruh bagian belimbing wuluh rata oleh garam.
4. Hari ketiga: pagi harinya, belimbing akan mengeluarkan cairan akibat reaksi garam yang ditaburkan semalam. Buang air yang melekat, kemudian jemur kembali hingga sore. Malam harinya, lakukan hal yang sama dengan malam sebelumnya, yaitu menaburkan garam hingga merata.
5. Hari keempat: jemur belimbing hingga coklat dan mengering. Angkat lalu simpan dalam wadah tertutup.

Setelah asam sunti siap, langsung saja kita coba resep membuat masakan khas Aceh dengan kombinasi ikan tongkol dibawah ini:

Bahan utama

• 750 gr ikan tongkol yang telah dipotong-potong
• Asam sunti 2 buah
• ¼ sdt cuka
• Daun kunyit 1 lembar
• ½ sdt garam
• 1 ¼ sdt gula pasir
• 500 ml air
• Cabai rawit merah 6 buah

Bumbu yang dihaluskan

• Jahe 2 cm
• Kunyit 3 cm
• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 5 butir
• Cabai merah 3 buah
• Kemiri 4 butir

Cara membuat ikan tongkol asam sunti

1. Gunakan cuka dan garam untuk melumuri ikan tongkol lalu diamkan selama sekitar 15 menit. Bilas dengan air dingin hingga bersih.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan kemudian tambahkan cabai rawit, asam sunti dan kunyit. Aduk terus hingga matang.
3. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol yang telah dibumbui. Tambahkan gula pasir dan garam. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
5. Sajikan ikan tongkol asam sunti selagi panas.

Asam sunti tidak hanya bisa dikolaborasikan dengan masakan olahan berbahan ikan, tapi juga masakan lainnya. Jadi, silakan mencoba resep ayam tongkol asam sunti diatas dan selamat berkreasi dengan bumbu asam segar khas Aceh ini. eh iya coba juga ya resep ayam tangkap khas aceh