Resep Gulai Jariang (jengkol) Khas Padang

Advertisement

Resep Gulai Jariang (jengkol) Khas Padang – Bagi kamu yang sangat menggemari jengkol, cobalah untuk membuat menu santapan lezat dari Padang yang bernama gulai jariang (jengkol). Jengkol mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan, dan ini terbilang panganan yang ampuh unntuk menjaga tubuh dari berbagai macam penyakit. Namun, karena aroma jengkol yang sangat kuat, maka jarang orang yang menyukainya. Awalnya jengkol sering dijadikan sebagai camilan keluarga dan lauk, namun seiring dengan semakin banyak orang yang sadar manfaat dan cara pengolahan yang benar dari jengkol, maka semakin banyak pula orang yang kini mengkreasikannya untuk menjadi makanan utama.
Baca Juga : Resep Gulai Itiak Hijau Khas Padang

Gulai Jariang (jengkol) Khas Padang

Di padang ada begitu banyak resep gulai jariang (jengkol) yang beredar, banyak pula yang telah dikombinasikan dengan beberapa olahan daging agar rasanya semakin lezat, jadi tinggal bagaimana kreasi si pembuat untuk menyajikan sajian unik dan lezat ini. Biasanya kamu bisa menambahkan daging sapi, ayam, cumi dan olahan laut lainnya. Tambahan dan kreasi ini akan semakin membuat gulai jariang menjadi salah satu masakan yang harus dipertimbangkan untuk ditiadakan dari menu masakan harian. Nah, langsung saja untuk para penggemar jengkol, berikut kami sajikan resep gulai jariang yang bisa dibuat sendiri di dapur rumah.

Bahan yang diperlukan

• Jengkol tua yang telah direbus sekitar 1 jam sebanyak 1 kg
• Jengkol yang telah matang lalu dibelah menjadi dua bagian

Bumbu yang digunakan

• 100 gram bawang merah
• Jahe giling 20 gram
• Bawang putih giling 50 gram
• Cabai merah yang dihaluskan 150 gram (sesuai selera)
• Kemiri yang telah digiling 6 buah
• Lengkuas 50 gram yang telah dimemarkan
• Daun jeruk purut 4 lembar
• Daun salam 3 lembar
• Serai yang dimemarkan 1 batang
• Asam kandis 2 buah
• 2 butir kelapa dan ambil santan cair dan kental
• Penyedap rasa, gula, dan garam secukupnya

Cara membuat

1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, jahe dan asam kandis.
2. Masukkan jengkol dan penyet didalam wajan. Masukkan santan perlahan dan aduk terus hingga jengkol matang. Proses mengaduk santan ini harus dilakukan terus menerus agar santan tidak pecah.
3. Masukkan garam, penyedap dan gula pasir secukupnya. Aduk kemudian baru angkat.
4. Hidangkan diatas piring saji.

Mudah bukan membuat gulai jariang (jengkol)? Menu ini tergolong menu yang tidak begitu banyak suka, karena berbahan dasar jengkol. Namun siapa tahu kamu akan berubah saat sudah merasakan kelezatan rasanya. Nah, sekian dulu resep gulai jariang (jengkol) yang kami sajikan, semoga bisa membantu membuat variasi masakan keluarga dan sampai jumpa di resep selanjutnya. Baca Juga : Resep Bubur Kampiun Khas Minang