Cara membuat pempek kapal selam Khas Palembang

Advertisement

Cara membuat pempek kapal selam Khas Palembang – Pempek merupakan makanan khas Palembang yang berasal dari bahan olahan daging dan juga tepung. Di Palembang banyak sekali terdapat berbagai jenis pempek. Salah satunya adalah pempek kapal selam yang akan saya bagikan cara membuatnya dibawah ini.

Untuk memudahkan membuat pempek kapal selam, nantinya bahan akan dibedakan menjadi tiga bagian, bahan 1, 2 dan 3 agar kamu bisa fokus dan mudah untuk membagi setiap tahapannya. 

Cara membuat pempek kapal selam Khas Palembang

Bahan 1 siapkan

• Tepung terigu 25 gram
• Air 100 cc usahakan yang matang
• Garam dapur 1 sdm pilih yang halus

Bahan 2 siapkan

• Daging ikan tenggiri/gabus/senut/belida ½ kg yang telah digiling halus.
• Bekukan daging ikan giling dalam kulkas sebelum dijadikan adonan.
• Kocokan telur ayam sebanyak 1 butir
• Air putih matang 100 cc

Bahan 3 siapkan

• Tepung tapioka/kanji 400 gr
• Telur ayam secukupnya (untuk bahan isian pempek kapal selam)

Cara membuat adonan pempek kapal selam

1. Siapkan seluruh bahan A lalu campurkan dalam satu wadah. Uleni hingga adonan menjadi kalis dan mengental. Nah, agar adonan menjadi lebih maksimal, masukkan kedalam kulkas sekitar 30 menit. Sisihkan. (Bahan 1)
2. Siapkan daging tenggiri yang telah dibekukan dalam kulkas. Diamkan agak lama sehingga daging menjadi lunak.
3. Setelah daging melunak, masukka dalam wadah untuk mencampurkan adonan.
4. Pertama masukkan telur ayam kedalam wadah, baru kemudia daging ikan. Uleni sehingga campur dan tambahkan air putih matang kedalamnya. Aduk terus hingga rata. Sisihkan. (Bahan 2)
5. Setelah bahan 1 dan bahan 2 Selesai disiapkan, sekarang waktunya untuk mencampur semua bahan menjadi satu.
6. Ambil wadah agak besar, masukkan bahan 1 dan bahan 2 lalu campurkan sampai rata.
7. Masukkan bahan 3 sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk. Usahakan untuk mengaduknya secara perlahan tapi rutin, karena mengaduk terlalu sering juga bisa berakibat pempek menjadi sangat keras.
8. Setelah adonan pempek siap, bentuk adonan pempek menjadi seperti kapal selam. Gunakanlah tepung tapioka pada tangan agar adonan tidak lengket.

Cara membuat pempek kapal selam

1. Ambil 1 bagian kecil dari pempek kemudian bulatkan sebesar bola tenis.
2. Buat seperti mangkok kecil dan usahakan agar pempek tidak terlalu tipis untuk mengantisipasi isinya keluar.
3. Masukkan telur ayam kedalamnya secukupnya lalu tutup dengan menekan bagian pinggirnya.
4. Siapkan panci berisi air dan minyak goreng, didihkan. Masukkan pempek kedalam panci dan rebus hingga pempek mengapung (menandakan pempek matang). Angkat dan tiriskan.
5. Siapkan minyak panas dalam wajan, lalu goreng pempek hingga berwarna kuning kecoklatan.
6. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Baca juga : Cara Membuat Celimpungan Khas Palembang
Itulah cara untuk membuat pempek kapal selam khas palembang, nah biasanya pempek kapal selam khas palembang disajikan dengan kuah cuko yang terdiri dari campuran gula merah, asam jawa/cuka makanan, cabai rawit, garam, dan air yang direbus jadi satu. Agar kuah cuko lebih segar, biasanya ditambahkan mentimun yang dipotong kecil-kecil. Selamat mencoba resep cara membuat pempek kapal selam khas palembang !