Cara Membuat Ikan Rusip Khas Sumatera Selatan

Advertisement

Cara Membuat Ikan Rusip Khas Sumatera Selatan - Ikan rusip merupakan salah satu menu masakan khas Sumatera Selatan yang terbuat dari fermentasi ikan. Sebenarnya ikan rusik bisa dibuat dari berbagai macam bahan olahan ikan laut, namun kerap kali bahan yang digunakan adalah ikan teri. Beberapa memang mempunyai cara yang berbeda dalam mengolahnya, namun intinya adalah sama yaitu memfermentasikan ikan. Baca juga : Cara Membuat Celimpungan Khas Palembang

Membuat Ikan Rusip Khas Sumatera Selatan

Bahan membuat ikan rusip

• Garam
• Gula aren
• Ikan segar

Cara membuat ikan rusip

1. Siapkan ikan segar yang telah dibersihkan dari kotorannya dan kepalanya dibuang semua.
2. Cuci hingga ikan segar benar-benar bersih lalu anginkan hingga kering
3. Setelah kering ambil garam dan campurkan dengan ikan rusip hingga merata.
4. Biarkan ikan rusip tersebut selama kurang lebih sehari semalam. Pastikan untuk menyiapkan wadah yang tertutup agar hasil maksimal.
5. Siapkan gula aren yang telah dimasak dengan air hingga larut dan diamkan hingga dingin.
6. Buka ikan yang telah didiamkan selama sehari semalam dan campurkan dengan gula aren.
7. Masukkan kembali dalam wadah yang tertutup hingga sekitar 1 minggu.
8. Setelah satu minggu, buka campuran ikan dan gula aren. Jika benar dalam prosesnya maka ikan akan mengeluarkan aroma yang masam, dan ini berarti ikan siap untuk dikonsumsi.
9. Ikan yang telah jadi dinamakan ikan rusip dan bisa dikonsumsi langsung ataupun setelah dimasak.

Nah, itulah cara untuk membuat ikan rusip. Sebenarnya ada banyak cara untuk mengolah ikan rusip, namun cara yang paling mudah dan memiliki rasa yang nikmat adalah dibuat sambal. Jadi, selanjutnya kami akan berbagi cara untuk mengolah ikan rusip menjadi sambal yang lezat dan nikmat. Berikut caranya:

Bahan yang diperlukan

• Ikan rusip 3sdm
• Tomat/belimbing wuluh/jeruk nipis 3 buah yang dipotong kecil-kecil
• Bawang putih 3 siung yang diiris tipis
• Bawang merah 5 butir yang diiris tipis
• Cabai merah/hijau 5 buah yang diiris serong (sesuaikan dengan selera)

Cara membuat sambal rusip

1. Siapkan minyak yang telah dipanaskan dan tumis semua bumbu hingga beraroma harum.
2. Masukkan irisan/potongan tomat/belimbing wuluh/air perasan jeruk nipis.
3. Masukkan ikan rusip kedalamnya dan aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
4. Masukkan gula secukupnya dan tambahkan penyedap rasa (jika suka)
5. Masak hingga sambal rusip matang.

Nah, itu dia salah satu resep olahan ikan rusip yang sedap, nikmat dan pastinya mempunyai sensasi pedas yang luar biasa. Sambal rusip sangat cocok untuk disandingkan dengan menu makan apapun dan kapanpun. Jika kamu suka dengan masakan satu ini silakan dicoba dan jangan lupa cek resep lainnya. Baca Juga : Resep Rendang Lokan Khas Padang