Resep Nasi Pecel Khas Madiun

Advertisement

Jika luar negeri mempunyai panganan khas berupa sayur mentah yang dimakan dengan bumbu pelengkap berupa mayonaise dan saos, maka Madiun juga mempunyai makanan khas menyerupai salad berupa sayuran yang direbus dan disajikan dengan pelengkapnya berupa sambal kacang, makanan satu ini dikenal dengan sebutan pecel. Di Indonesia sendiri sebenarnya pecel sudah sangat familiar dan mudah ditemukan diberbagai daerah, namun salah satu pecel yang khas dan mempunyai rasa yang unik datang dari kota kecil di bagian selatan Jawa timur, Madiun.

Resep Nasi Pecel Madiun

Sesuai dengan tema natural dari nasi pecel, maka makanan khas madiun ini kerap disajikan dalam piring ingke (piring seperti lidi), tampah, atau pincuk. Sayuran yang digunakan juga cukup bervariasi dan bisa anda pilih sesuai dengan kesukaan. Biasanya sayuran ini terdiri dari taoge, mentimun, kacang panjang, daun bayam, kangkung, daun singkong, dll. Nah, yang membuat nasi pecel madiun sangat istimewa dan nampak sangat khas adalah resep dari sambal pecelnya. Dengan kombinasi dan takaran yang pas membuat siapapun yang telah mencobanya ketagihan.

Meskipun sangat mudah untuk membuat pecel dan sudah banyak orang yang sudah mengetahui resep nasi pecel madiun ini, namun untuk anda yang masih awam mungkin masih membutuhkan banyak referensi yang cocok untuk membuat pecel khas Madiun. Pada intinya, ini sangat mudah, anda hanya perlu menyediakan sayuran yang akan direbus kemudian guyuri dengan sambal pecel. Langsung saja, dibawah ini kami berikan resep nasi pecel Madiun yang bisa anda praktikkan sendiri dirumah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nasi pecel khas madiun

• Taoge/kecambah 75 gram yang telah direbus
• 50 gram daun kenikir rebus
• 50 gram daun bayam yang sudah direbus
• 10 Bunga turi yang telah direbus
• 100 gram kol/kobis yang sudah direbus
• 1 buah Mentimun yang dipotong kecil-kecil
• Petai cina 50 gram
• Daun kemangi secukupnya
• ¼ liter air matang

Bahan untuk membuat sambal pecel

• 1 ons kacang tanah dan goreng dengan matang
• Cabai merah rebus 2 buah
• Cabai rawit rebus 3 buah
• 2 ruas kencur
• Bawang putih 5 siung
• Kencur ±5cm
• Daun jeruk purut 3 lembar
• Terasi goreng ½ sendok teh
• Gula merah 1 sendok teh
• 1 sendok teh asam jawa
• Dan ½ sendok teh garam

Bahan Pelengkap

• Nasi
• Lauk pauk (tempe goreng, kerupuk, tempe bacem, dll)

Cara membuat nasi pecel madiun

1. Pertama kali yang perlu dilakukan adalah membuat sambal pecel. Goreng cabe rawit, cabe merah, kencur, daun jeruk dan bawang putih. Tambahkan garam dan haluskan hingga lembut. Selanjutnya masukkan gula merah lalu tumbuk hingga merata. Masukkan kacang tanah yang telah digoreng sangrai, tumbuk hingga semuanya tercampur dan terakhir berikan air asam jawa.
2. Siapkan nasi putih hangat dan sayuran (daun kenikir, bayam, kol/kobis, bunga turi) yang telah direbus dalam piring saji. Atur sedemikian rupa dan tuangkan sambal pecel diatasnya.
3. Berikan sentuhan akhir berupa taburan taoge/kecambah, petai cina, mentimun dan juga kemangi.
4. Lengkapi menu nasi pecel madiun anda dengan lauk kesukaan anda.

Cukup mudah membuatnya bukan? Selain sehat nasi pecel madiun ini juga sangat nikmat. Biasanya menu ini disajikan di pagi hari ketika tubuh membutuhkan banyak asupan gizi, dan nasi pecel adalah menu yang paling tepat untuk mengawali hari-hari sibuk anda.